Une fois le steak assaisonné, transférez-le sur la plaque à pâtisserie sur grille et faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne environ 125 °F (51 °C) pour une cuisson mi-saignante ou la cuisson désirée. J’aime le mien un peu plus cuit, alors je l’ai réchauffé un peu plus longtemps.