Les nuits sont courtes, les journées très longues. Hirschfeld (49 ans) – dans le quotidien BBQ chef/pitmaster de profession – est occupé à préparer de la viande au moins dix-huit heures par jour. Il dort et travaille dans un pavillon de la ville frontalière de Lubycza Królewska. Très occasionnellement, l’Utrechter prend du temps pour se ravitailler. Nécessaire, car ce qu’il voit, entend et vit est la dure réalité de la guerre brutale dans laquelle des millions d’Ukrainiens sont à la dérive.
Le chef du barbecue Edward nourrit les soldats de première ligne en Ukraine : « Je dors avec la viande »
