Le Bistro Tante Sweel à Zweeloo est à vendre. Les propriétaires actuels, Bas et Annemarie Buchner, ont décidé d’arrêter définitivement l’activité de restauration. « Non pas parce que nous n’aimons plus ça, mais nous vieillissons aussi. »
Depuis la semaine dernière, l’activité de restauration de la Hoofdstraat dans le village est proposée par l’intermédiaire d’un agent immobilier, explique Bas Buchner. « À ma connaissance, aucun candidat sérieux ne s’est encore présenté, mais ce n’est pas grave. Nous ne sommes pas pressés de vendre. Ce qui nous semble particulièrement important, c’est que cette activité de restauration soit conservée pour le village à l’avenir. Nous aimerions beaucoup. Nous serions heureux si nous trouvons quelqu’un qui souhaite reprendre notre travail et notre concept. »
Le couple Buchner a débuté ses activités à Zweeloo en 2008. « À l’époque, nous avons repris un café existant à cet endroit. Nous avons d’abord conservé ce café, mais nous avons rapidement décidé de transformer l’activité de restauration en bistro. C’était une opportunité en or, car ce fut un succès. »
Selon lui, tante Sweel a reçu de nombreux invités réguliers au cours des dix-sept dernières années. « Nous essayons de tout faire avec beaucoup de passion, changeons la carte quatre fois par an et accordons une attention particulière à la cuisine française, indienne et thaïlandaise notamment. Nous organisons aussi régulièrement des soirées à thème, comme une soirée indonésienne vendredi prochain. En même temps, nous sommes accessibles en tant que restaurant. Cela rend également notre bistro populaire dans le village. L’entreprise est également connue pour ses spécialités telles que le saumon fumé maison et ses glaces et terrines maison.
Buchner a aujourd’hui 57 ans et c’est la raison pour laquelle il a mis l’entreprise en vente. « Nous n’avons ni enfants ni autres successeurs. Nous pouvons donc attendre d’avoir plus de soixante ans, mais nous préférons prendre le temps de vendre maintenant, dans l’espoir de pouvoir bientôt transférer tante Sweel dans le bon sens. »
La nouvelle a récemment commencé à circuler dans le village, Buchner le sait. « Les clients trouvent que c’est dommage, mais ils sont aussi compréhensifs et positifs. En général, tout le monde espère chez nous que nous trouverons un bon successeur capable de maintenir ce beau concept de restauration. Et bien sûr, ce serait formidable si un nouveau propriétaire avait également a continue par exemple de mettre à disposition des espaces d’exposition pour l’association des artistes du village. Mais bien sûr, ce n’est pas notre objectif. »
L’activité de restauration du Village des Artistes est désormais proposée par l’intermédiaire de Klaassen Vastgoedmakelaardij au prix demandé de 950 000 euros. Buchner : « Le nouveau propriétaire est obligé de reprendre les collaborateurs qui souhaitent continuer à travailler ici, afin qu’aucun emploi ne soit menacé. » En plus du Tante Sweel, Zweeloo possède également le restaurant De Aelderstroom, mais selon Buchner, ce restaurant s’adresse à un public différent. « Nous ne sommes pas vraiment des concurrents, mais plutôt des collègues. »
Tante Sweel est située dans une ancienne auberge construite en 1861. Le bâtiment a été immortalisé par le peintre Vincent van Gogh lors de sa visite au village.