L’année dernière, l’artiste de la croquette Rien Prinsen a fermé à clé la porte de sa cafétéria à Nieuw-Weerdinge. Sa femme Edel est tombée malade et Rien a décidé de se concentrer pleinement sur un nouveau rôle de soignant. Son atelier de croquettes est à nouveau ouvert un jour par semaine et un livre est en route plein de recettes, d’histoires et d’anecdotes. Retour sur une année mouvementée.
Rien et Edel Prinsen ont dirigé leur cafétéria pendant plus de quarante ans art de la croquette à Nieuw Weerdinge. Un coup d’œil sur le menu montre clairement à chaque visiteur que son affaire est tout sauf un restaurant moyen. Plus de quarante types de croquettes différentes ornent le menu. De l’anguille au boudin noir, du brocoli au fromage au curry thaï.
L’entreprise de la famille Prinsen a été visitée de tous les Pays-Bas en raison de ces créations culinaires spéciales.
L’année dernière, il a été annoncé que Art de la croquette La Fabrique (voir lien au bas de l’histoire) sur le Nijkampenweg à Emmen a été ouvert. La génération suivante, son fils Robby, a repris les rênes pour cela. Rien et Edel ont mis leur propre entreprise en veilleuse. « Je voulais continuer dans cette voie encore quelques années », déclare Rien Prinsen. « Je voulais garder quelque chose à faire. De plus, c’est un travail très amusant. Ouvrir la cafétéria pendant quelques jours, quelques dégustations, un peu de jeu. C’était l’idée. »
Mais soudain, un accroc inattendu s’est produit. « À un certain moment, il est devenu clair pour moi et Robby qu’Edel n’allait pas bien. » Au début, il s’agissait de petites choses.
Pas de sauce aux arachides avec une guerre de pommes de terre. Pas d’oignons avec un frikandel spécial. Un sachet de frites qui se fait oublier avec une commande. « Mais c’est arrivé de plus en plus. » Une enquête s’ensuit et le résultat tombe comme une bombe : Alzheimer.
Prinsen ne réfléchit pas à deux fois et ferme Krokettenkunst. « Je suis à la minute arrêté. Du jour au lendemain, je suis devenu soignant. Je n’ai également informé personne, j’avais décidé uniquement sur le sentiment. Les clients ont été choqués, car ils ont été soudainement hébétés devant une porte fermée. »
Pour Prinsen, le diagnostic lui-même frappe également fort. « Avec Alzheimer, je pensais aux personnes ayant des problèmes de mémoire. Je n’en savais pas plus. Mais il s’avère que c’est l’une des maladies les plus mortelles après le cancer. Oui, c’est un peu chiant. »
Au fil du temps, l’état d’Edel nécessite de plus en plus d’attention. « Elle avait de plus en plus besoin d’aide. « Cela demandait tellement d’attention qu’à un certain moment les choses les plus simples devenaient trop pour moi. Tondre le gazon, faire les comptes ou préparer un repas. Il ne voulait tout simplement plus. » Edel a maintenant obtenu une place dans le centre de soins résidentiels De Paasbergen à Odoorn.
Heureusement, Prinsen vit dans un village où les gens prennent encore soin les uns des autres. « Non seulement les enfants, mais aussi les voisins ont sauté le pas. J’ai aussi eu toutes sortes de soignants autour de moi, pourrait-on dire. Des amis qui nous ont cuisiné une marmite. Ou une fois promené le chien. »
Prinsen dit qu’il a reçu beaucoup de respect pour tous ceux qui ont sauté dans la brèche. « Cela vous touche. Ils ont vraiment sympathisé avec toute la situation et j’apprécie beaucoup cela. »
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