L’orzo à la citrouille fait au four est si bon qu’on en perd presque connaissance.
L’orzo à la citrouille est merveilleux en soi, mais vous obtenez une saveur supplémentaire lorsque vous ajoutez des feuilles de sauge et des cubes de citrouille rôtis. Mari Moilanen
L’orzo à la citrouille est la noblesse des pâtes d’automne.
C’est doux comme de la citrouille et crémeux au fromage.
– Ces pâtes sont paradisiaques, fait l’éloge de l’éditeur culinaire qui a créé les pâtes Mari Moilanen Quelque chose de savoureux dans son blog.
Il assure que si vous voulez des pâtes au meilleur goût, juteuses, moelleuses et savoureuses en les lançant, choisissez de l’orzo ou des pâtes de céréales, également appelées rison.
Selon Moilanen, ces pâtes en forme de riz sont incroyables. Il pense que les pâtes qui en sont faites sont toujours juteuses.
Surtout dans les plats de pâtes préparés au four, l’orzo est un aliment de base. En eux, l’orzo ne manque jamais, c’est-à-dire qu’il ne se dessèche pas, comme beaucoup d’autres pâtes ont tendance à le faire lorsqu’elles sont préparées au four.
– Faire de l’orzo à la citrouille est facile. Râpez les légumes, hachez les oignons et faites cuire le tout au four. Un peu de fromage râpé dessus et voilà. Un repas quotidien rapide, copieux et presque fait soi-même pour quatre est là, conseille Moilanen, et continue :
– Ce sont des pâtes cuites au four, elles ont un goût incroyablement bon. J’ai peaufiné un peu plus cette délicatesse de pâtes et j’ai grillé des cubes de citrouille et une frittata à la sauge. Puis j’ai presque perdu connaissance. Jeez, à quel point les pâtes peuvent être bonnes.
Orzo à la citrouille
(pour 4 personnes)
800 g de courge musquée (550 g râpée, 250 g coupée en dés)
1 oignon jaune
3 gousses d’ail
3 dl de pâtes orzo
noix de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 1/2 dl de bouillon de légumes
1/2 tasse (125 g) de mascarpone
100g Parmesan
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
En outre:
100 g de Comté
1/2 pot de sauge
un peu d’huile de cuisson
1. Épluchez la citrouille. Râpez les 2/3 dans une râpe grossière et coupez 1/3 de la citrouille en dés.
2. Mettez les cubes de citrouille sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d’huile d’olive dessus et assaisonnez-les de sel et de poivre. Rôtir jusqu’à cuisson dans un four à 200 degrés.
3. Râpez l’oignon et l’ail. Râpez le Comté et le Parmesan. Congelez les oignons dans le mélange huile-beurre à la caserne lorsqu’ils ramollissent. Ajouter la citrouille râpée, congeler un moment et ajouter le bouillon de légumes.
4. Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajouter l’orzopasta, le parmesan, le mascarpone et les épices. Remuer jusqu’à ce que les fromages fondent dans le liquide. Laisser bouillir et verser le mélange dans un plat rectangulaire (env. 28 cm) allant au four.
5. Cuire l’orzo à la citrouille dans un four à 225 degrés sous papier d’aluminium pendant 20 minutes. Retirez le papier d’aluminium, ajoutez du comté râpé et des cubes de potiron rôtis à la surface des pâtes. Cuire encore 5 à 8 minutes sans papier d’aluminium jusqu’à ce que le fromage fonde.
6. Si vous voulez une saveur supplémentaire, faites frire les feuilles de sauge pendant que les pâtes sont au four. Chauffez un peu d’huile dans une poêle, faites revenir les feuilles de sauge quelques instants et mettez-les sur une serviette en papier pour les égoutter. Décorez la surface des pâtes finies avec des feuilles de fritti.