Il existe de nombreux stands de vente en Frise occidentale dans la région, des agriculteurs qui vendent leurs propres produits et des supermarchés qui travaillent avec des fournisseurs de produits alimentaires locaux. Monique Ravensteijn de Jumbo Zwaagdijk et Teun Jager de Spar City Hoorn soulignent l’amour local dans les rayons. « Les produits sont beaucoup plus frais. »
Le Jumbo de Zwaagdijk travaille avec environ 40 fournisseurs locaux. Un exemple en est Kok Aardbeien, à moins de trois kilomètres. Ravensteijn : « Nous vendons plus de produits régionaux que les autres supermarchés de la région. »
Le Spar de Hoorn vend de nombreuses bières spécialisées régionales, comme les bières de Hoorns Nat et de la Brouwerij Tamesteut. Jager : « Je pense qu’il est important de vendre des produits locaux, car les mouvements de transport sont beaucoup plus réduits. De plus, c’est un bel ajout à la gamme. »
La collaboration peut coûter cher
Ravensteijn : « En tant que supermarché, c’est ce que vous choisissez. Cela demande un travail supplémentaire. Par exemple, il faut avoir des prix séparés et conclure des accords avec les agriculteurs, mais nous sommes heureux de le faire. » Aussi parce qu’elle aime la collaboration avec les entrepreneurs locaux.
Jager : « Le prix des produits régionaux est parfois un peu plus élevé, mais cela s’explique facilement au consommateur lorsqu’il s’agit d’articles artisanaux. D’un autre côté, si vous achetez directement auprès du fabricant, vous pouvez souvent obtenir un prix compétitif en supprimant les intermédiaires. Cela peut donc aller dans les deux sens.
Supermarché du futur
Ravensteijn appelle le supermarché du futur « le lieu de l’église du passé » en tant que lieu de rencontre et de connexion. « Je ne pense pas que ce soit étrange du tout de travailler avec ses voisins. De cette façon, vous pouvez soutenir ensemble l’économie locale.
Les deux propriétaires de supermarchés considèrent la « chaîne courte » comme importante pour les produits régionaux. « Les fraises en sont un bon exemple. Ceux-ci sont désormais cueillis bien plus mûrs que lorsqu’ils proviennent du siège social. Les produits sont beaucoup plus frais », explique Ravensteijn.