Les Bienfaits des Pois Chiches dans la Lutte Contre le Cholestérol
Consommer une boîte de pois chiches par jour pourrait être la clé pour lutter contre un niveau de cholestérol élevé , considéré comme l’une des principales causes des maladies cardiaques et des AVC. Une nouvelle étude intrigante a révélé que ceux qui ajoutaient ce légume en conserve à leur régime quotidien pendant une période de trois mois ont vu leurs niveaux de cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) diminuer jusqu’à atteindre la plage normale.
Une Étude Prometteuse
Les chercheurs de l’ Illinois Institute of Technology ont également découvert qu’un autre type de légumineuse en conserve, les haricots noirs , avait un effet similaire sur la réduction du cholestérol. En parlant des résultats, l’auteur principal, le Professeur Morganne Smith , a encouragé ceux qui souffrent de cholestérol élevé à remplacer les options moins saines par des lentilles, qu’elles soient en conserve, séchées ou congelées.
Elle a mentionné : « Il existe de nombreuses façons d’incorporer des légumineuses dans votre régime alimentaire de manière économique pour soutenir la santé générale et réduire le risque de maladies chroniques. » Fascinant, n’est-ce pas ?
Pourquoi les Légumineuses ?
Les scientifiques pensent que des légumineuses comme les pois chiches et les haricots peuvent favoriser les niveaux de bactéries bénéfiques dans l’intestin, considérées comme utiles pour éliminer le cholestérol nocif du sang. Le cholestérol, une substance cireuse et grasse, est essentiel à diverses fonctions corporelles, mais il existe deux types de cholestérol : le HDL (le bon) et le LDL (trop de celui-ci est considéré comme malsain).
Un excès de cholestérol LDL a longtemps été lié à des problèmes de santé graves, y compris les infarctus et les AVC, car il peut former des plaques qui s’accumulent et bloquent les artères, limitant ainsi l’apport sanguin vers et depuis le cœur.
Diabète et Cholestérol
On estime qu’environ 6,3 millions de personnes au Royaume-Uni souffrent de cette condition, qui, si elle n’est pas traitée, peut évoluer vers le diabète de type 2 ainsi que des problèmes cardiaques. En fait, selon la Heart Foundation , les diabétiques ont environ deux fois plus de risques de subir un AVC ou de développer des maladies cardiaques. Des études estiment que trois quarts des personnes atteintes de diabète présentent également un taux de cholestérol élevé.
Dans l’étude de 12 semaines, les résultats ont été présentés lors de la réunion annuelle de la American Society for Nutrition à Orlando. Soixante-douze personnes prédiabétiques ont été analysées pour voir comment l’introduction de légumineuses dans leur alimentation quotidienne affectait leur santé. Les participants ont été répartis aléatoirement pour consommer soit une tasse de haricots noirs, soit de pois chiches, soit du riz en tant que groupe témoin, chaque jour pendant 12 semaines.
Suivi des Résultats
Des échantillons de sang ont été prélevés au début de l’étude, à mi-parcours et à nouveau six semaines plus tard afin de suivre le cholestérol , les niveaux de sucre dans le sang et l’inflammation. De plus, les chercheurs ont effectué un test de tolérance au glucose au début et à la fin de l’étude pour mesurer la réponse des participants au sucre.
À la fin de l’étude, ceux qui consommaient des pois chiches quotidiennement ont constaté une diminution significative des niveaux de cholestérol, passant de 200,4 mg par décilitre de sang au début de l’étude à 185,8 mg à la fin. Des niveaux de cholestérol total supérieurs à 200 mg/dl sont considérés comme élevés, tandis que des chiffres en dessous sont normaux.
Conclusion et Recommandations
Les résultats montrent également que ceux qui consommaient des haricots noirs avaient des niveaux d’inflammation plus bas après 12 semaines. Les chercheurs ont conclu : « Notre étude a démontré que la consommation de légumineuses contribuait à réduire significativement le cholestérol et à diminuer l’inflammation chez les personnes prédiabétiques. » Le Professeur Smith a également souligné que ceux qui souhaitent intégrer des légumineuses dans leur alimentation doivent être prudents quant aux ingrédients supplémentaires souvent présents dans les produits, tels que le sel ou le sucre, qui ont tous deux été liés aux maladies cardiaques. Il est donc crucial de se tourner vers des options saines et de surveiller son régime alimentaire pour maintenir un bon équilibre de santé.