Le célèbre guide gastronomique et gastronomique Gault&Millau a une activité secondaire remarquable : inspecter les cuisines industrielles contre rémunération. C’est désormais aussi la principale source de revenus du guide. L’année dernière, c’était le tour des hôpitaux, maintenant des centres de soins résidentiels. Vous vous demandez peut-être si les mêmes inspecteurs permanents seront également appelés ? Et si c’est payant, les évaluations sont-elles faites de manière objective ? Nous demandons à Marc Declerck, copropriétaire et PDG du célèbre guide.
Stefan Vanderstraeten
Dernière mise à jour:
11h24
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