La tarte grecque contient du poulet et de la feta, et elle est faite dans une pâte phyllo plus croustillante.
La pâte filo est une pâte fine comme du papier à base de blé et d’eau, qui est surtout utilisée dans la région méditerranéenne.
La pâte peut être utilisée aussi bien pour la pâtisserie salée que sucrée. Par exemple, le baklava, un dessert turc classique, est fabriqué à partir de pâte filo, tout comme la spanakopita, une tarte grecque à la féta et aux épinards.
Cette fois, la pâte filo est utilisée pour faire une tarte salée facile qui ressemble un peu à la spanakopita. Le gril apporte de la gourmandise à la tarte.
Les feuilles de pâte phyllo sont légèrement graissées avec de l’huile avant la cuisson. Cela rend les feuilles de pâte délicieusement croustillantes.
Pâté grec au poulet et feta
8 feuilles de pâte filo
400 g de viande de poulet hachée
1 oignon
150 g d’épinards
200 g de feta (par exemple Patros)
200 g de crème fraîche assaisonnée (par exemple, tomate et basilic Arla Lempi)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
jus d’un citron
1-2 cuillères à soupe de miel
menthe fraîche
huile d’olive pour graisser le plat de cuisson et les plaques de pâte
1. Faire dorer la viande hachée avec l’oignon haché et les épinards surgelés.
2. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre, et enfin ajouter la crème fraîche.
3. Ajouter plus de jus de citron et mélanger.
4. Huilez le plat de cuisson et placez six feuilles de pâte phyllo sur le fond et les côtés du plat de manière à ce que le fond et les côtés soient recouverts. Huiler légèrement les assiettes une à la fois après les avoir placées dans la poêle.
5. Versez la garniture dans le moule et émiettez la feta dessus.
6. Placez deux autres feuilles de pâte phyllo sur le dessus du moule, puis pliez les bords des feuilles au milieu afin que la garniture soit recouverte. Badigeonner légèrement chaque couche avec de l’huile à nouveau.
7. Enfin, badigeonnez de miel la tarte.
8. Cuire la tarte à 175 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
9. Garnir de feuilles de menthe avant de servir.
Dans la série d’histoires de cuisine Tuuli, les plats les plus savoureux du quotidien sont cuisinés sans oublier les délices du week-end. Photo: Inka Soveri