Aujourd’hui, mardi est une journée nationale de cuisine au poisson.
La soupe au poisson est certainement l’un des aliments préférés des Finlandais. La soupe au poisson est également dédiée à sa propre journée à thème, qui est célébrée aujourd’hui.
Derrière la journée se trouve Pro Kala Ry, qui organise la journée de cuisine pour la huitième fois.
Le bulletin de l’association se souvient que la soupe de poisson peut être fabriquée d’innombrables manières différentes.
Il peut être utilisé avec du poisson frais, de la fumée ou du poisson fumé froid, du poisson congélateur ou même du poisson en conserve. Le bouillon de soupe peut être brillant ou crémeux, à base de tomates ou de noix de coco.
La soupe au poisson peut être ajoutée aux pommes de terre et aux légumes, aux nouilles, aux pâtes ou même aux pois chiches. Et il n’y a aucune limite à l’assaisonnement.
Aujourd’hui, la soupe au poisson peut être cuite avec un chef Kari «Kape» Aihinen Avec une soupe de poisson à 11h30 et 17h30
– Live est toujours en direct qui peut arriver. Il se peut que je coupe un doigt ou que la chaudière tombe de la douceur. Tout est possible, réfléchit à Sihinen dans le bulletin.
Il a fait une soupe de poisson-blanc pour la soupe au poisson, qui se présente de deux manières. Le Whitefish frais est utilisé pour la soupe elle-même, tandis que le tabagisme est utilisé pour la soupe. Mais la recette n’a pas une matière première évidente, à savoir une pomme de terre.
Mais Aihinen dit que si vous voulez mettre des pommes de terre dans la soupe, c’est bien. S’il n’y a pas de Whitefish, d’autres poissons, comme la perche ou la truite arc-en-ciel, peuvent être utilisés pour la recette.
“Et vous n’avez pas à mesurer les ingrédients si étroitement, c’est finalement la même chose qu’il y ait cent ou deux cents grammes de fenouil”, explique Aihinen dans le communiqué.
Cependant, il n’est pas conseillé de faire des compromis sur les poissons fumés, car il s’agit d’une dose de dose et apporte un sentiment d’abondance à la nourriture. De plus, Aihinen ne laisserait pas le vin dans la recette car il apporte de la fraîcheur au bouillon. La recette utilise 8% de vin dans les épiceries. Il a été choisi pour obtenir les ingrédients d’un magasin à la fois.
Rouille est un plat d’accompagnement français classique pour la soupe de bouillabaisse, mais Aihinen voulait le combiner avec une soupe de poisson-blanc.
– Cela rend le tout plus nutritif et comme les repas, et c’est plus satisfaisant que la simple soupe, explique Aihinen.
La liste de cuisson du poisson, la recette et le lien vers Kokkokkalive peuvent être trouvés Pro des pages du poisson.
Soupe de poisson kape
500 g de filet de poisson-blanc (mamelon et fini / en cuir, aussi Goa)
150 g de poireaux
1 pc de citronnelle (également un zeste de citron)
150 g de chou blanc
1 fenouil PCS
150 g broccolini
2 ongles l’ail
1 PRK (230 g) haricot blanc dans du bouillon (en conserve)
3 DL White Wine (8% sec / semi-dry)
1 l Bouton de poisson (bouillon prêt ou 3 cubes de bouillon de poisson + eau)
200 g de fromage à la crème (non savouré)
3 pcs d’oignon de printemps (pour finir)
2 cuillères à soupe de basilic frais (pour finir)
2 cuillères à soupe d’aneth frais (pour finir)
3 cuillères à soupe d’huile de colse / huile d’olive / beurre
2-3 cuillères à café de sel (ou à votre goût)
poivre noir (du moulin)
1. Coupez le filet de poisson sans don, fini ou sans peau en forme souhaitée.
2. Coupez le poireau en anneaux minces et lavez-le soigneusement dans beaucoup d’eau. Égoutter les poireaux coupés secs.
3. Écraser la citronnelle à la main ou battre leurs tiges du côté terne du couteau pour les goûter. Si vous utilisez une peau de citron, ajoutez-la à la soupe à la fin de la production.
4. Coupez le chou et le fenouil en fines bandes.
5. Coupez les tiges en deux parties.
6. Hacher l’ail.
7. Égoutter et rincer les haricots.
8. Freesis coupé de poireaux, de citronnelle, de chou, de fenouil, de patymot de poulain et d’ail dans de l’huile / beurre dans une casserole et d’assaisonnement avec du poivre noir.
9. Ajouter le vin blanc et cuire environ 2 minutes. Ou environ la moitié pour évaporer l’alcool.
10. Ajouter le bouillon de poisson fini ou les cubes de bouillon de poisson et l’eau à la casserole. Cuire un peu ensemble et assaisonnez-le à bon goût avec du sel.
11. Ajouter les haricots à la casserole.
12. Ajouter le fromage à la crème et laisser fondre dans la base de cuisson.
13. Ajouter enfin les morceaux de poisson et laissez-les cuire environ 2-3 minutes dans la soupe.
14. Finis la soupe avec l’oignon de printemps coupé et les herbes comme le basilic et l’aneth.
15. Servir la soupe avec du tabagisme avec du rouille et du pain croustillant.
Enfumé
1 gousse d’ail
1 zeste de citron + jus
150 g de poisson blanc fumé chaud (vidé)
1 cuillère à café de curcuma
2 mayonnaise DL
2 cuillères à soupe d’aneth frais
sel
poivre noir
1 pain léger croustillant
1. Écraser et hacher l’ail. Râper le zeste de citron.
2. Déchirurez le poisson-blanc en morceaux et retirez les os si nécessaire.
3. Mélanger le fumé déchiré dans un bol, l’ail haché, le curcuma et le zeste de citron râpé et le jus de citron serré avec un fouet.
4. Ajouter la mayonnaise.
5. Terminez avec l’aneth haché frais.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre noir si nécessaire.
7. Coupez le pain et faites-le rôtir dans le four, la poêle ou le grille-pain. Servir avec du pain avec du pain.