Les fraises sont considérées comme une friandise sucrée, mais elles ont aussi tendance à être salées et salades.
La salade de concombre aux fraises est un merveilleux plat d’été. Mari Moilanen
Le freesein d’été et la salade la plus agréable sont créés à partir d’une délicieuse combinaison de fraises, de concombres ouverts et de tomates. Le tout est couronné par des pignons de pin grillés et une riche brume de persil feuille.
Cette salade convient le midi les jours d’été car elle se déguste avec un verre de rose ou en accompagnement de grillades. Tout à fait juste c’est la couronne du buffet.
Salade fraise-concombre
(Pour 6 personnes)
1 kg de fraises fraîches
250 g de tomates cerises
5 concombres ouverts
1 oignon rouge
1 pot de persil haché
100 g de pignons de pin
sel de doigt
1/2 pot de menthe
Vinaigrette:
1/2 dl d’huile d’olive
1/4 dl de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel
1 gousse d’ail
une pincée de sel
1. Coupez les fraises et les tomates cerises en deux. Épluchez les concombres ouverts et coupez-les. Trancher très finement l’oignon rouge. Hacher le persil feuille. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
2. Préparez la vinaigrette. Râpez la gousse d’ail et mélangez les ingrédients de la sauce ensemble.
3. Assemblez les ingrédients de la salade dans un bol plat. Verser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer de sel. Garnir de feuilles de menthe.
Recommandation de vin
Du vin rosé léger et légèrement coloré est versé dans un verre de salade fraîche d’été. L’Italien Tais Bio Pinot Noir Rosé issu du cépage Pinot Noir, 13,99 €, se déguste bien frais.
La fraîcheur légère du vin et la baie rouge du freesia – le goût de la groseille rouge et de la framboise acidulée – sont parfaites avec les salades d’été. Le vin est également excellent pour être apprécié tel quel.