Le Glyphosate : Un Herbicide Omniprésent
Dans des aliments courants tels que les pâtes de blé, les lentilles, ou même la bière, des résidus de glyphosate, l’herbicide le plus utilisé au monde, peuvent se retrouver. L’utilisation de ce produit chimique en agriculture est répandue, mais il est possible de réduire sa présence en évitant les céréales ultra-transformées, en privilégiant les produits locaux de l’UE ou encore en choisissant des options bio.
Une Nouvelle Méthode de Mesure
Un changement de perspective. Alors que le glyphosate est présent dans notre environnement et que l’Union Européenne régule les limites de résidus, les méthodes de mesure ont souvent été inexactes. Les études précédentes se concentraient sur l’analyse des urines. Cependant, une nouvelle étude publiée dans Science Direct met en lumière la pertinence d’analyser les selles.
Les Selles : Une Source d’Information Précise
Une “boîte noire” pour le glyphosate. Les recherches montrent que les selles offrent des analyses beaucoup plus précises que les urines concernant l’absorption du glyphosate. En effet, ces recherches révèlent que l’exposition au glyphosate est en réalité bien supérieure aux statistiques officielles.
Pourquoi Les Selles ?
Le glyphosate a une faible capacité d’absorption par l’intestin. Il ne peut pas traverser la barrière intestinale vers le sang, ce qui signifie que 90 % de ce qu’un individu ingère est excrété par les selles en 24 heures, tandis qu’une petite fraction, entre 0,5 % et 6 %, se retrouve dans l’urine.
Pourquoi Cette Découverte Est Importante
La norme internationale pour le suivi du glyphosate repose sur les mesures urinaires, entraînant une sous-estimation du risque. Ce phénomène concerne non seulement les travailleurs agricoles, mais aussi tout consommateur de produits alimentaires. De plus, il a été constaté que ces résidus affectent également les animaux domestiques et les créatures de notre écosystème, montrant ainsi un impact étendu à toute la chaîne alimentaire.
Une Étude à Grande Échelle
Modus operandi. L’étude a recueilli 716 échantillons de selles humaines et 249 d’animaux en 2021, provenant de 11 pays. Les chercheurs ont utilisé une technique avancée de chimie analytique, la chromatographie de interaction hydrophile couplée à la spectrométrie de masse en tandem (HILIC-MS/MS).
Taux de Détection du Glyphosate
Les résultats sont inquiétants : le glyphosate a été détecté dans 71 % des échantillons européens et dans 100 % des échantillons argentins, des taux considérablement plus élevés que ceux trouvés dans les échantillons urinaires.
Conclusions et Implications
Une réalité alarmante. Si le glyphosate est majoritairement excrété par les selles, cela signifie qu’il a un contact prolongé avec notre système digestif. Les limites de sécurité actuelles pourraient donc être fondées sur des données incomplètes, rendant le risque pour la santé publique sous-estimé.
Effets Long Terme
Outre ses toxicités potentielles, le glyphosate a des effets cumulés sur la microbiote intestinale, modifiant l’équilibre des bactéries bénéfiques et favorisant celles pathogènes. De plus, il est classé comme probablement cancérigène, peut agir comme perturbateur endocrinien, et induire un stress oxydatif.