Cette semaine, c’est Hävikvikikto.
Avec la garniture, le pain séché devient délicieux au four. Prisca Lecrec
Le consommateur moyen jette environ 20 à 25 kilogrammes d’aliments comestibles à la poubelle au cours de l’année. La somme est assez importante et, en plus de la nourriture, une somme d’argent considérable finit également à la poubelle.
Le pain vient à la rescousse lorsque les restes de sauce ou les légumes laissés dans le réfrigérateur menacent de vieillir et de se gâter.
– Si vous remarquez qu’une grande partie des déchets les plus courants, comme les pommes de terre et les légumes ou, par exemple, les restes de repas précédents, vont à la poubelle, vous pouvez trouver une solution dans le pain, conseille le coordinateur du projet de Leipätieðutus. Terhi Virtanen dans le bulletin.
Vous pouvez facilement et rapidement composer un nouveau repas sur le pain en préparant, par exemple, des sandwichs chauds ou des pizzas au pain. Vous devriez également utiliser des puddings au pain légèrement rassis pour les gâteaux chauds, car tout le monde les goûte tièdes.
Virtanen recommande d’utiliser, par exemple, des légumes légèrement fanés, comme les tomates et les poivrons, ainsi que des pommes de terre bouillies froides laissées au réfrigérateur, pour des sandwichs chauds. Avec des sauces, du poisson, des boulettes de viande ou du steak, vous pouvez obtenir une excellente garniture pour une pizza au pain préparée rapidement.
Le but de la Semaine du gaspillage alimentaire est de stimuler la discussion sur le gaspillage alimentaire et d’accroître l’appréciation de la nourriture. Adobe Stock / AOP
Quand on fait du shopping, on regarde les dates
Lorsqu’ils achètent de la nourriture, les Finlandais sont très pointilleux sur les dates des produits. Avec 59 pour cent, le produit n’entre dans le panier qu’après vérification de sa date.
26 pour cent retirent toujours du pain, de la charcuterie, du yaourt ou du pudding au fond des étagères du magasin pour obtenir une durée de conservation plus longue. Les résultats proviennent d’une enquête commandée par le Dr Oetker Suomen en septembre 2024, à laquelle 1 000 Finlandais ont répondu.
– Le gaspillage alimentaire n’est dans l’intérêt de personne. Ni l’environnement ni le portefeuille ne vous en remercieront. Les résultats de notre enquête montrent qu’en Finlande, nous voulons et savons comment réduire le gaspillage alimentaire. Les produits à marque rouge du magasin en sont un bon exemple. Plus d’un quart des personnes interrogées déclarent utiliser systématiquement ces services, selon le PDG du Dr Oetker Suomen. Pirkka Peltoniemi dit dans l’annonce.
Selon Motiva, une famille de quatre personnes jette jusqu’à 500 euros de nourriture par an. Les personnes interrogées dans le cadre de l’enquête sur les déchets commandée par le Dr Oetker Suomen ont estimé que leur propre quantité de nourriture gaspillée était nettement inférieure. Près de 60 pour cent des personnes interrogées estiment que la valeur des aliments qui finissent à la poubelle est inférieure à 50 euros par an.
– En réalité, la quantité en euros de nourriture qui finit dans les ordures ménagères est franchement scandaleuse. Selon les estimations de Statistics Finland, il y a près de 600 000 familles de quatre personnes en Finlande. Si chaque foyer se retrouve avec 500 euros de nourriture par an à la poubelle, cela fait un total de 300 millions d’euros, calcule Peltoniemi.
Les légumes croustillants peuvent être utilisés, par exemple, dans des sandwichs chauds. Adobe Stock / AOP
Même si l’on examine attentivement les prix en magasin, l’argent est facilement gaspillé à ce stade si, par exemple, une partie d’un paquet de charcuterie ou un pot de yaourt reste non consommé.
Il n’y a pas de date de péremption
L’enquête menée par le Dr Oetker montre que l’importance de la date de péremption a assez impressionné les Finlandais.
Selon la définition de l’Agence alimentaire, les aliments peuvent être utilisés et vendus en magasin après la date de péremption, si celle-ci est valable. Cela peut être évalué en regardant, en sentant et en goûtant. La majorité des répondants à l’enquête déclarent que c’est exactement ainsi qu’ils fonctionnent. Seuls quatre pour cent déclarent jeter le produit à la poubelle dès que la date de péremption est passée.
La date limite de consommation, quant à elle, signifie que le produit ne doit pas être vendu ou utilisé après la date limite de consommation.
Comment éviter le gaspillage avec le pain
- Les restes de pommes de terre bouillies constituent une garniture de pain délicieuse et nutritive dans du pain chaud.
- Les herbes donnent du goût au pain et complètent la portion de pain.
- Les croûtes du fromage doivent être râpées et utilisées, par exemple, pour le glaçage de sandwichs chauds.
- Les pizzas au pain et les sandwichs chauds sont un bon moyen d’utiliser les aliments qui risquent d’être gaspillés. Par exemple, les restes de sauces, de légumes, de viande, de poisson, de fromage, de crème fraîche, d’ananas et même de pêche peuvent être utilisés comme garniture de pizza. Quelles garnitures avez-vous imaginées pour votre pizza au pain !
- Le vieux pain de seigle peut être transformé en chips de seigle en coupant le pain en tranches ou en cubes. Les morceaux de pain étalés sur la plaque à pâtisserie sont badigeonnés d’huile, assaisonnés par exemple avec de l’ail et rôtis jusqu’à ce qu’ils soient croustillants dans un four à 180 degrés pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser des chips de seigle comme des nachos.
- Au lieu des traditionnels pauvres chevaliers à base de petits pains, vous pouvez également préparer des friandises à base de pain de seigle ou de pain blanc. Ici, vous pouvez utiliser les gouttes de lait et de crème laissées au fond des boîtes du réfrigérateur et les ajouter dans la casserole.
Conseils : Association d’information sur le pain
