La salade nectarine-mozzarella est fraîche et acidulée, colorée et savoureuse.
Cette salade a de la couleur et de la saveur. Mari Moilanen
La nectarine, cette version à la peau lisse de la pêche, est tout un légume d’été. Il est suffisamment acidulé pour être servi dans le cadre de repas salés et de desserts, et la nectarine aime aussi les grillades.
La nectarine est plus sucrée et plus juteuse que la pêche et, selon ma propre expérience, se conserve également mieux. De plus, la chair de la nectarine est plus ferme que sa sœur moelleuse.
Coupez la nectarine en salade, glissez-la sur des brochettes ou faites griller les moitiés recouvertes d’un voile de sucre et servez avec de la crème fraîche en dessert. C’est bon!
Salade nectarine-mozzarella
(pour 4 personnes)
8 nectarines mûres
4 mozzarella de bufflonne
250 g de tomates cerises
1 oignon doux
1/2 pot de basilic
vinaigre balsamique
huile d’olive
sel de doigt
poivre noir
Servir:
baguette de campagne
1. Retirez le noyau des nectarines et coupez-les en quatre parties. Déchirez la mozzarella en gros morceaux. Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’oignon doux à la mandoline.
2. Disposez les ingrédients de la salade sur une assiette plate. Garnir de basilic. Arroser d’une généreuse quantité de balsamique, d’huile d’olive et saupoudrer de gros sel et de poivre noir. Servir avec une baguette campagnarde.