La brulure de moutarde se conserve mieux au réfrigérateur.
Une fois ouverte, la moutarde reste à la fois à température ambiante et au frais, mais le meilleur endroit pour la conserver est un réfrigérateur. Adobe Stock / AOP, Tuuli Lindgren
Une fois ouverte, la moutarde peut être conservée à température ambiante ou au réfrigérateur, mais lorsqu’elle est conservée au frais, la bouteille se conservera mieux et le goût restera le bon.
– La moutarde se caractérise par un léger adoucissement de la brûlure lors du stockage. Lorsqu’elle est conservée au froid, la brûlure dure également plus longtemps, déclare le responsable du groupe de produits de Meira Juha Watén.
Le stockage à température ambiante n’est pas une erreur, tant que les conditions de stockage sont par ailleurs bonnes ou que le goût n’est pas perturbé.
– En principe, nous promettons une durée de conservation, tant au réfrigérateur qu’à température ambiante, jusqu’à la date de péremption, mais bien sûr, cela dépend aussi beaucoup des conditions de stockage.
Dans les circonstances, Wathén signifie, par exemple, si le bouchon de la bouteille est bien fermé, si l’embout buccal est entré en contact avec des aliments, si le soleil a laissé la bouteille se réchauffer, ou si le réfrigérateur est même si froid que la moutarde est glacial.
En cas de chaleur, un sac isotherme est inclus
Qu’en est-il de la chaleur de l’été ? Combien de temps peut-on conserver la moutarde sur la table si on mange dehors par temps chaud ?
– La moutarde n’est pas le produit le plus périssable, mais il est également bon de suivre les instructions générales de stockage avec. Un sac isotherme est un bon outil dans la chaleur estivale, dit Wathén.
La Food and Drug Administration recommande que les aliments qui ont été stockés pendant une longue période, plus de deux heures à une température dans la zone dangereuse de + 6 à + 60 degrés, puissent contenir des toxines formées par des bactéries. Il est donc plus sûr de traiter la moutarde comme un aliment qui doit être conservé au réfrigérateur et de ne la conserver sur la table que pendant une courte période.