réour des vacances en altitude, entre une session de ski et une autre, alors que les paysages majestueux et enchanteurs de la montagne défilent sous vos yeux, c’est l’heure d’un verre de vin. Oui pourquoi à Alta Badia la culture après-ski il est tellement enraciné qu’il s’organise même pendant la journée. Il est né sur ces postulats et en collaboration avec le Consortium des vins du Tyrol du Sud l’initiative Sommelier
sur la pistedans le but de renforcer l’union entre le ski et les excellents produits locaux.
Ski fabuleux sur les pentes de l’Alta Badia, combiné à la dégustation de certains des meilleurs vins du Tyrol du Sud. Les participants seront accompagnés d’un moniteur de ski en plus d’un sommelier professionnel: le prix des dégustations, y compris le guide de ski, est de 40 euros par personne, dégustation de quatre vins du Haut-Adige accompagnés de quatre plats.
La saison de ski devient (toujours) plus gourmande
Lors de la treizième édition de Skier avec goût, la saison hivernale à Alta Badia se transforme en un temps dédié à la bonne nourriture, grâce aux différents événements culinaires organisés dans la région. Huit chefs étoilés seront chacun associés à un refuge sur les pistes d’Alta Badia, pour lequel ils créeront une recette qui sera proposée aux skieurs tout au long de la saison hivernale et une partie des revenus de chaque plat vendu durant la saison hivernale sera reversés aux associations « La meglio vita possibile » et « Momo ».
Le chef multi-étoilé a fait les honneurs de la maison Norbert Niederkofler du restaurant St. Hubertus (3 étoiles Michelin, 1 étoile verte), qui veut porter sa philosophie « Cuisiner la montagne » jusque dans les refuges qui accueillent l’initiative. Et les autres participants de cette édition comptent parmi les chefs les plus importants d’Italie : à commencer par le trois étoiles Maximilien Alajmo (Restaurant Le Calandre à Rubano dans la province de Padoue) ; Ciccio Sultan2 étoiles Michelin pour le restaurant Duomo à Ragusa Ibla, mais aussi Trieste Antonia Klugmann du restaurant L’Argine à Vencó, à Dolegna del Collio dans la province de Gorizia ; c’est toujours Alessandro Dal Degancelle de la montagne al rRestaurant La Tana Gourmet à Asiago dans la province de Vincenza, un vrai cuisinier-herboriste; Fabrizia Méroi du restaurant Laite à Sappada et plus Simone Cantafio qui a récemment atterri à La Stüa de Michil à Corvara dans le Val Badia ; la revue est clôturée par le chef étoilé Fulvio Pierangelini.
Alta Badia Ski Gourmet par IDM Sueditrol tél. Alex Moling
Lever du soleil (et petit-déjeuner) à ski
Pour ceux qui, d’autre part, veulent explorer les paysages de montagne à l’aube, lorsque les pistes sont encore immaculées et pratiquement libres d’autres personnes, l’événement organisé par Alta Badia à ne pas manquer est Lever du soleil. A cette occasion les participants pourront skier à aube, en admirant le jeu de lumière créé sur la neige par ce moment magique, et en savourant un petit déjeuner extrêmement délicieux plein de propositions alléchantes pour trouver le bon coup de pouce pour passer la journée. Authentique et sain, le petit-déjeuner suit les diktats de la nutritionniste Elena Casiraghi qui certifie l’apport calorique et nutritionnel idéal de chaque étape du parcours du petit-déjeuner d’un refuge à l’autre.
La montagne devient donc une occasion parfaite non seulement pour donner libre cours à sa passion pour les sports d’hiver, mais aussi pour passer des vacances dédiées à la gastronomie et aux vins locaux à déguster en compagnie dans les refuges de montagne les plus élevés d’Italie.
Cuisine ladine
Dans la semaine du 12 au 19 mars, il revient également Roda dles Saus, l’événement dédié à la cuisine ladine. Une cuisine dominée par les céréales, bien adaptées aux changements brusques de température, comme l’avoine, le seigle, le blé et l’orge, et réputée pour les produits forestiers comme les groseilles, les framboises, les myrtilles, les fraises et puis, évidemment, les protagonistes sont les champignons et le jeu. Vous pourrez déguster les plats typiques de cette culture séculaire dans les cabanes du domaine Skitour La Crusc.
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