Etaccès du glucose dans le sang : il souffre presque 90% de la population. Et la plupart ne le savent même pas. Il se manifeste avec sensations de faim, fatigue chroniquesautes d’humeur, problèmes de peau, vieillissement prématuré, infertilité. Et ce qui est encore pire, une augmentation dans le temps de la risque de maladies inflammatoires comme les maladies cardiovasculaires, le cancer, la maladie d’Alzheimer et le diabète. Alors, comment gardez-vous ses niveaux sous contrôle?
Glucose : un livre explique comment le faire baisser
Jessie Inchauspébiochimiste, spécialiste des effets de la nutrition sur la santé et auteur du best-seller international, “La révolution glycémique” (Vallardi), à paraître dans 26 pays. Avec une méthode innovante bâtie sur des années de recherche, il explique parce que les pics de glucose sont dangereux et comment pouvons-nous les contenir, sans renoncer au plaisir de manger. Sucreries et glucides inclus. L’expert assure qu’il n’y a pas de moyen plus rapide et plus efficace de perdre du poids, abaisser la tension artérielle et améliorer la santé ce abaisser la courbe de glucose. Quelques astuces liées à la nutrition suffisent.
Mangez dans le bon ordre
« Nous nous concentrons souvent sur quoi manger et quoi éviteret concernant la comme, comment? Aussi l’ordre dans lequel nous mangeons a un effet puissant sur la courbe de glucose. Deux repas avec la même composition peuvent avoir un impact très différent sur le corps selon la façon dont ils sont consommés. Quand j’ai lu un article célèbre sur le sujet, publié par L’Université de Cornell en 2015, j’ai été abasourdie : en mangeant les aliments d’un repas contenant de l’amidon, des fibres, du sucre, des protéines et des matières grasses dans un ordre précis, il est possible réduire le pic de glucose de 73 % et le pic d’insuline de 48 % Cela s’applique à tout le monde, pas seulement aux diabétiques. Mais quelle est la bonne commande ? Avant le fibrespuis le protéines ei grosdernière amidon et sucres» explique le docteur Jessie Inchauspé.
Les messages du corps
« Le corps nous parle tout le temps. C’est nous qui ne savons pas écouter. Tout ce que nous avalons provoque une réaction. Ce que nous mangeons affecte les 30 milliards de cellules et de bactéries en nous. Il y a l’embarras du choix : taches de naissance, boutons, migraines, brouillard mental, sautes d’humeur, prise de poids, somnolenceinfertilité, syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), diabète de type 2foie gras, cardiopathie. Ce sont tous des messages que le corps envoie pour signaler des problèmes », explique le Dr Inchauspé.
Le conditionnement de l’environnement
“Je pense que c’est la faute deenvironnement dans lequel nous vivons. Nos choix alimentaires sont influencés par campagnes marketing des multimillionnaires qui visent à faire de l’argent avec des entreprises qui produisent des boissons gazeuses, de la restauration rapide et de la confiserie. Habituellement, la justification donnée est que “ce qui compte c’est la quantité, les aliments transformés et les sucres ne sont pas nocifs en eux-mêmes ». Cependant, la science montre que le contraire est vrai : les aliments transformés et le sucre sont mauvaispeu importe combien nous en mangeons », souligne l’expert.
Alimentation et bien-être
“Au cours des cinq dernières années, des découvertes passionnantes ont été faites dans des laboratoires du monde entier qui ont dévoilé comment le corps réagit à la nourriture en temps réel et prouvé que, s’il est vrai que ce que nous mangeons est importantc’est aussi comment nous mangeonsà savoir dans quel ordre et combinaison nous prenons de la nourriture. Si nous écoutons la science, dans cette boîte noire qu’est notre corps, il y a un critère qui conditionne tous les autres systèmes. C’est le taux de sucre ou de glucose dans le sang» prévient le docteur Inchauspé.
Glucose : qu’est-ce que c’est ?
“Et le la principale source d’énergie du corps. Nous le dessinons en grande partie de la nourriture et vient transporté aux cellules par le sang. Sa concentration peut varier énormément tout au long de la journée, et lorsqu’elle se produit augmentations soudainesles soi-disant pics de glucose, tout est affecté : humeur, sommeil, poids, santé de la peau il est né en système immunitaire, fertilité et risque de cardiopathie. Presque personne qui ne souffre pas de diabète entend parler de glucose, mais cela ne veut pas dire que cela ne nous concerne pas tous”, poursuit l’expert.
iO Donna © REPRODUCTION RÉSERVÉE