Retrait d’une boisson au gingembre en raison de la salmonelle
Les autorités sanitaires américaines ont placé au plus haut niveau de risque une boisson artisanale au gingembre potentiellement contaminée par la salmonelle. Ce retrait a été annoncé après que l’entreprise Rachel’s Ginger Beer (RGB Soda) ait décidé de procéder à un retrait volontaire de son produit nommé « Cucumber x Tarragon Ginger Beer », fabriqué l’an dernier.
Alertes sanitaires et risques de contamination
La Food and Drug Administration (FDA) a communiqué le 18 juin 2025 que cette boisson, élaborée à partir de jus de gingembre et distribuée exclusivement dans les magasins de RGB Soda dans l’État de Washington, représente un risque d’« effets graves adverses pour la santé ou la mort » en raison de sa classification dans la catégorie Classe I — la plus sévère du système de classification des risques alimentaires.
Le retrait initial a été effectué par l’entreprise en novembre 2024, après la détection d’une possible présence de Salmonella enteritidis dans des lots spécifiques. Les produits concernés comprennent des fût de cinq gallons et des contenants de 64 et 32 onces, tous produits les 4 et 25 novembre 2024, avec des dates de péremption allant du 15 décembre de la même année au 6 janvier 2025.
Les dangers de la salmonelle
La salmonelle est une bactérie connue pour provoquer de graves infections gastro-intestinales. Selon les Centres de Contrôle et de Prévention des Maladies (CDC), les personnes touchées développeront souvent des symptômes entre 12 et 72 heures après exposition, et il arrive que cette maladie persiste jusqu’à une semaine.
Parmi les symptômes les plus fréquents, on retrouve diarrhée, fièvre, nausées, vomissements et douleurs abdominales. Bien que la majorité des personnes se remettent sans traitement médical, des groupes à risque — comme les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées — peuvent nécessiter une hospitalisation à cause de complications telles que la propagation de la bactérie dans le sang et d’autres organes.
Le site officiel de la FDA souligne que dans certains cas, l’infection par salmonelle peut se propager à d’autres parties du corps, entraînant des complications sérieuses, ce qui incite quiconque ayant consommé le produit et présentant des symptômes à se rendre immédiatement dans un établissement de santé.
Causes possibles de contamination
David B. Needle, un chercheur en maladies infectieuses à l’Université du New Hampshire, a expliqué à Newsweek que plusieurs voies peuvent mener à la contamination de boissons comme la « Cucumber x Tarragon Ginger Beer ». La contamination pourrait survenir à cause de l’eau contaminée, d’un contact avec des rongeurs, d’une contamination croisée avec des produits d’origine animale ou simplement par un personnel négligeant en matière de bio-sécurité.
Needle a également mis l’accent sur l’importance de la chaîne du froid. Une défaillance de la réfrigération peut activer la prolifération de la bactérie. Les symptômes causés par S. enteritidis peuvent comprendre fièvre, diarrhée aqueuse ou sanguinolente, et dans les cas les plus graves, la bactérie peut envahir les ganglions lymphatiques locaux et se propager à plusieurs organes.
Ce cas chez RGB Soda n’est pas isolé. La FDA rappelle que des épidémies passées de salmonellose aux États-Unis ont été liées non seulement à des viandes ou des œufs crus, mais aussi à des fruits, légumes, salades, germes crus, beurres de noix et aliments pour animaux de compagnie.
Considérations pour les consommateurs
Les consommateurs ayant acheté ou consommé la boisson retirée doivent vérifier l’origine et les dates de fabrication sur l’emballage. Les lots concernés sont clairement étiquetés avec les dates de production (4 ou 25 novembre 2024) et le nom du produit, « Cucumber x Tarragon Ginger Beer ».
À ce jour, il n’a pas été confirmé publiquement l’existence de personnes malades suite à la consommation de cette boisson. Newsweek a tenté de contacter RGB Soda par courrier électronique, mais n’a pas reçu de réponse immédiate. La société n’a pas publié de nouveaux communiqués depuis le retrait initial et les autorités continuent de rappeler aux consommateurs que ceux présentant des symptômes doivent éviter l’automédication et solliciter une assistance médicale pour prévenir des complications graves.