La journée de la cuisine finlandaise est célébrée aujourd’hui, le 4 septembre.
La boîte à choux est un aliment traditionnel de la maison. Photo : Roni Lehti.
Le temps frais appelle des plats au four, et quoi de mieux qu’une boîte de chou longuement mijotée ? Donc, en l’honneur du dimanche, préparez un repas classique finlandais fait maison et doublez le lot, et il y aura également beaucoup de nourriture pour le lendemain.
Si vous avez ramassé des airelles mûres de la forêt, le plat d’accompagnement de la boîte à choux est également clair. Écrasez les airelles avec le sucre à la fourchette, rien d’autre n’est nécessaire.
Boîte à choux
1 chou moyen
1 litre de bouillon de viande
2 tasses de riz
400 g de viande hachée
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de marjolaine
1 cuillère à café de poivre blanc
0,5 dl de sirop
1. Coupez le chou en lanières et mettez les lanières de chou et le bouillon de viande dans la casserole. Laissez les lanières de chou mijoter jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
2. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
3. Faites dorer la viande hachée avec la carotte et l’oignon hachés dans une poêle et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
4. Versez le riz, la viande hachée frite et le chou avec le bouillon de viande dans le plat allant au four. Arroser de sirop.
5. Cuire à 200 degrés sur le niveau inférieur du four pendant environ 1 heure. Couvrir le moule avec du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium s’il menace de trop noircir.