Avec des visages ravis, les participants de Het Lekkerste Brabantse Sausage Roll sont entrés mardi matin au Summa College d’Eindhoven. Dans leurs mains, des boîtes pleines de rouleaux de saucisse brillants. « Ce sera sept nuits blanches », s’amuse l’épouse de Huub Kloks, un boulanger amateur de 73 ans qui participe pour la première fois au concours.
Le couple de Sint-Oedenrode entre en riant. « Je dis toujours que je fais le meilleur pain à la saucisse », sourit Huub. « Tout le monde répond alors : « C’est bon. Voyons-le une fois alors ». C’est ainsi que tout a commencé. »
Attendu longtemps
Mardi après-midi, les rouleaux de saucisses des cinquante participants ont été soigneusement examinés, disséqués et goûtés. Le jury professionnel et le jury public ont dégusté trois sandwichs par candidat : deux chauds et un froid. Il y a des titres à obtenir dans quatre catégories : professionnels, boulangers à domicile, étudiants VMBO et étudiants MBO.
L’inspection stricte est excitante pour le couple Kloks. « Il était vraiment nerveux ce matin », raconte la femme de Huub. Son mari a commencé les préparatifs tôt. « Je me suis levé à six heures pour pétrir la pâte. » A 73 ans, Huub est le participant le plus âgé. « J’ai attendu longtemps oui. Peut-être trop longtemps », s’amuse-t-il.
Lutte familiale
Quelques instants plus tard, deux visages familiers entrent : Jürgen et Jeroen van Dongen. Jürgen a remporté l’élection pas moins de cinq fois. Le boulanger de Terheijden est l’oncle de Jeroen van Dongen, qui participe à Wagenberg au nom de la boulangerie de son père, Léon van Dongen. En 2022, Jeroen est arrivé deuxième et en 2019, son jeune frère Lars a remporté le concours. « J’ai terminé deuxième deux fois et troisième une fois », explique Jeroen. « Alors un premier prix serait aussi bien ! »
Pourtant, son oncle Jürgen est également impatient de gagner cette année. « Jeroen serait un bon second », rigole-t-il. Chaque année, la bataille au sein de la famille Van Dongen éclate. « Nous venons d’ouvrir les boîtes. Les rouleaux de saucisses ont été fabriqués séparément, mais je pense que les résultats sont à nouveau très proches », déclare Jürgen.
Les gagnants seront annoncés au Summa College le mercredi soir 15 février.