Les produits alimentaires deviennent de plus en plus chers, la TVA supplémentaire sur les boissons gazeuses et les taxes communales augmentent également fortement. De nombreuses personnes doivent accorder de plus en plus d’attention à leurs petits. Mais est-ce possible ? Dans notre série Duurder Leven, le traiteur Johan de Greef (59 ans) d’Eindhoven explique comment il parvient à maintenir les bières à des prix attractifs pour ses clients.
Johan gère deux pubs dans le quartier Woensel à Eindhoven et se rend quotidiennement au supermarché pour réapprovisionner en bière.
Tant de caisses de bière, combien économisez-vous ?
« Chez le grossiste, une caisse de bière coûte 2,50 euros de plus qu’au supermarché. Si je charge ainsi mon caddie, j’économise une centaine d’euros. Ici, c’est que de la bière que j’achète, ils n’ont pas de spiritueux. Ils n’ont que de la bière. » Nous vendons des boissons gazeuses ici dans des bouteilles en plastique, nous n’utilisons que de la verrerie. »
Le café fonctionne-t-il toujours bien ou remarquez-vous que les choses deviennent plus difficiles ?
« Les clients continuent d’affluer. Nous avons une vingtaine de clients réguliers par jour dans chaque pub. C’est pourquoi je viens ici tous les jours pour acheter de la bière. »
Quel est le secret de vos pubs à succès ?
« Nous sommes bon marché. Nous sommes environ 0,75 centimes à un euro moins chers par bière. Chez nous, une bouteille de bière coûte deux euros. Nous avons augmenté le prix une fois, de 1,50 euros à deux euros, puis plus maintenant. »
Vous n’avez jamais envisagé d’arrêter parce que tout coûte si cher ?
« Non, nous avons toujours continué. Je ne coupe pas non plus vraiment dans ma vie privée. Je continue juste à faire la même chose. Les vacances continuent comme d’habitude, je vais aux îles Canaries chaque année. »