La recette de la tarte aux prunes de sa grand-mère. Les plus belles baskets. Le meilleur oreiller. À quelle fréquence vous devez retourner votre matelas. Quelles chambres d’hôtes sont sympas sur la route vers le sud de la France, et que vous devriez préparer un sac d’escale pour ne pas avoir à gâcher les valises pour une nuit. Quel est le meilleur t-shirt blanc et la meilleure sauce rouge (pas nécessairement en combinaison). Enfin, l’huile d’olive doit être versée froide sur les pâtes chaudes : « c’est le secret, faites-le vraiment ». Et ce que vous pouvez cuisiner pour les très jeunes enfants (elle vient de faire un e-book entier avec des “recettes pour tout-petits”).
Si je suis le compte Instagram @tipvanjet de Jet van Nieuwkerk (32) (82 000 abonnés, entre Ellie Lust et Claudia de Breij, et plus de deux fois Femke Halsema), j’ai l’espoir que la vie parfaite peut être atteinte, si je suis ses conseils, mais faites un suivi. Non pas que je pense que sa vie est impossible à atteindre – elle pense cela un instant, et c’est exactement ce qu’elle ne veut pas. Elle veut offrir aux gens la perfection accessible.
Elle est donc déçue qu’en cette journée ensoleillée, il y ait du bruit et une méga affluence à Dignita Hoftuin, un café-jardin un peu caché près de l’Ermitage à Amsterdam. “Oh, c’est vraiment mauvais, je m’attendais à être ici avec toi dans une oasis de paix !” Elle n’aime pas non plus le fait qu’il faille chercher le menu via un code QR : “C’est très moderne, mais pas si personnel, et puis vous êtes de nouveau sur votre mobile.” Mais heureusement, vous devez commander auprès de vraies personnes, qui formulent des phrases britanniques telles que : “Puis-je vous offrir un verre, mes amours ?» (Amsterdam, donc en anglais) et qui pose la nourriture si discrètement qu’elle interrompt à peine notre conversation.
Van Nieuwkerk rayonne de toute façon et semble toujours rayonner. Sourire infiniment large, T-shirt blanc parfait (“l’un des meilleurs”), deux colliers en or (un avec la lettre F et un avec Frenkie, le prénom de son fils de presque deux ans). Elle est agile, fait beaucoup de gestes, saute pendant le dîner pour fourrer une serviette sous un pied de table (“Je ne supporte pas une table bancale”) et doit souvent réfléchir pendant un moment lorsqu’une question est posée – mais vient toujours la réponse avec l’énorme urgence qui parle aussi de ses conseils Instagram. C’est comme ça! Pour de vrai!
paniquer maladivement
Van Nieuwkerk est une… oui, comment décrit-elle son métier ? “Parfois dans ma vie, je trouve que c’est une question très difficile. Alors je dis parfois à mon ami : qu’est-ce que je fais réellement ? Ward, avec qui elle est en couple depuis huit ans, a un métier clair : il dirige une entreprise d’une vingtaine de personnes qui produit des séries YouTube pour les marques. Mais elle? “Je fais juste ce que j’aime, tout ce que j’aime. Maintenant, mon ebook est en cours d’exécution Sur! très bon avec des recettes pour tout-petits. Il y aura un livre physique en novembre. Elle a déjà écrit des livres de cuisine, elle a fait des émissions de télévision ; elle était chef de télévision dans Qu’est ce qu’on mange (2020) sur Net5 et réalisé pour le diffuseur public Plus en bonne santé (2018), une mini-série en trois parties sur l’orthorexie, la maladiveté, la nourriture et l’exercice «sains» (elle en a elle-même souffert à l’adolescence).
Elle loue également un immeuble de bureaux sur le Prinsengracht « parce que j’avais besoin d’un bureau avec des gens sympas autour de moi », et elle y loue des bureaux à des indépendants ; elle en tire aussi de l’argent. “Je m’assure que le frigo est rempli de déjeuner, parce que j’aime ça.” Elle aime faire à manger pour beaucoup de gens. Egalement en vacances, elle vient de rentrer de son pays étranger préféré la France : “Laissez-moi cuisiner tous les jours pour mes amis et mes six enfants !” Van Nieuwkerk a fréquenté l’école hôtelière et a travaillé pendant des années dans l’industrie hôtelière : au début de la vingtaine, elle était déjà directrice du Café-Restaurant Amsterdam. « Parfois, je dis : je fais tout ce qui a trait à la nourriture et à la boisson. Et je gagne de l’argent avec Instagram, mais je dois toujours l’expliquer.
Maintenant aussi. Ce n’est pas, dit-elle, juste poster une photo et dire : achète ça ! Allez manger ici ! Elle le fait parfois, mais elle ne reçoit généralement pas d’argent pour cela. “Presque tout ce que je publie est gratuit. Je ne suis jamais payé pour les “pourboires de Jet”. Mais avec ces conseils, je garde les gens avec moi, et c’est là que va la majeure partie du travail : créer du contenu amusant. »
Elle gagne de l’argent grâce à des entreprises qui trouvent sa portée intéressante. Par exemple, elle publie chaque mois des recettes de pâtisserie avec le nom d’une marque de robots culinaires ; elle ne mentionne aucun montant, mais plus il y a d’abonnés, plus il y a d’argent. Elle a également créé un jour un journal avec des conseils pour bébés, que les gens ont reçu en cadeau d’une certaine marque de cosmétiques pour enfants. Et elle expérimente parfois des liens vers des articles dans des boutiques en ligne, qui lui donnent ensuite un pourcentage. “J’ajoute toujours ça. Mais les choses pour lesquelles je ne suis pas payé tournent toujours pour le mieux. Une fois, j’ai posté des chaussures pour bébés dans un drôle de magasin de chaussettes en laine de chèvre à Amsterdam, ils ne savaient pas ce qui les frappait.”
Tellement convaincu
C’est ainsi que ‘Tips from Jet’ a commencé : elle était enthousiaste à propos de quelque chose et l’a mis sur Instagram, hashtag #tipvanjet. « Un plat très savoureux au Rijksmuseum. Oui, maintenant je dois vous dire ce que c’était… » Instagram se souvient : un sandwich au bapao et à l’avocat de luxe, 19 novembre 2014. Le restaurant Rijks, qui venait d’ouvrir à l’époque, a maintenant une étoile Michelin. “C’est pour quand tu as quelque chose à fêter.” Mais ensuite, elle a pensé : « Bien, je vais donner des conseils avec le hashtag #tipvanjet. Aucune idée encore que je développerais cela du tout.
Son ton est ferme, en ligne et hors ligne. „Je ne dis pas : je pense que c’est le meilleur t-shirt blanc, mais : c’est le meilleur t-shirt blanc. J’en suis tellement convaincu. Je me souviens quand je sortais avec mon copain, je lui ai dit : allons dans telle ou telle boulangerie parce qu’il a la meilleure baguette qui soit. Mais le mois suivant, il y avait un autre boulanger avec les meilleures baguettes. Il a découvert que je parle comme ça. C’est de l’enthousiasme, mais j’y crois aussi beaucoup.”
Elle n’a pas une “armée d’espions” de personnes qui lui donnent des conseils, mais : “Ma mère est une grande source d’inspiration.” Karin van Munster a passé des années à évaluer des hôtels et des restaurants pour le Journal général, comme l’un des « The Ladies Traveler ». “Elle a 65 ans, vient d’arrêter d’être institutrice de maternelle, elle va maintenant écrire à nouveau en freelance. Elle m’aide avec les textes, je suis le plus grand dyslexique de la terre. Et elle sait toujours exactement : c’est là que c’est amusant. Je tiens ça d’elle. Je ne suis jamais nerveux de ne pas avoir de conseils. Je suis toujours à la recherche de : ce qui est nouveau, ce qui est amusant. C’est tellement en moi.
Quand je regarde votre Instagram, je pense que si vous voulez la vie parfaite, vous devriez faire tout cela.
« Sais-tu que parfois ça me dérange ? Je veux être réel, je pense parfois : est-ce que je ne le rends pas plus beau qu’il ne l’est ? Soyons honnêtes : bien sûr vous choisissez les plus belles photos de vous, les plus beaux dîners. Mais j’ai aussi une très belle vie. Je suis très heureux en amour, Frenkie est complètement fou, j’ai de bons amis, une belle maison. Mais j’ai aussi des inquiétudes. Mes parents ont divorcé il y a un an et demi. Son père est le présentateur de télévision Matthijs van Nieuwkerk. « Ce n’est pas toujours amusant. Je ne partage pas ça, mais je vois un psychologue toutes les semaines pour discuter de ce qui me tracasse, depuis longtemps, tout comme un MOT. Parfois je pense : je peux poster que je passe une journée de merde, mais pourquoi ? C’est pour ça que j’ai mes amis. Je ne suis pas contre le fait de dire publiquement si vous avez du mal avec quelque chose, je peux l’admirer chez les autres aussi, mais je ne le veux pas moi-même maintenant.”
Vous avez beaucoup partagé sur votre orthorexie à l’époque.
“Oui. Et j’en ai complètement fini avec ça maintenant. C’était une sorte de thème dans ma vie, aussi publiquement, mais heureusement, c’est maintenant loin derrière moi. Je reçois toujours des messages de filles qui veulent des conseils et je leur réponds toujours, mais je n’ai plus à donner de cours à ce sujet.”
Vous aidez les gens d’une manière différente maintenant ?
En riant : “Oui, en leur disant quelle lotion pour le corps française acheter.”
En fait, vous avez transformé le perfectionnisme qui était aussi à l’origine de votre orthorexie en quelque chose de positif.
“Oui, je suis perfectionniste dans certaines choses, mais je suis aussi un plouc incroyable. Je perds beaucoup, je ne suis pas propre avec les choses. Mais je veux m’asseoir dans la plus belle tente de Paris, que j’ai entièrement sélectionnée. J’aime vraiment la qualité. Mais c’est aussi dérangeant. J’ai toujours de l’anxiété en moi. Même si c’était plus. En tout cas, depuis que je suis mère… je me fous tellement des choses. Si Frenkie est heureux, tout le reste peut m’être volé. C’est sympa non ?”
La nourriture est assez savoureuse, même si je ne sais pas exactement ce que je mange. Nous avons tous les deux le ‘beignet de brocoli, pois chiches et feta’ (‘notre toujours populaire beignet avec un nouveau look’). “Un beignet est une sorte de crêpe, souvent un cookie aux pommes de terre”, explique Van Nieuwkerk, “mais maintenant avec des pois chiches. Et des pois, du brocoli et une sorte de chutney. Delicieux. Puis-je commander un autre thé ? Un macaron à la noix de coco est ajouté, elle explique comment le faire soi-même. “Très facile.”
« Vous savez, dit-elle, je suis très personnelle sur Instagram, mais au final, vous en savez très peu sur moi et j’aime ça. Si vous y réfléchissez, vous n’en avez aucune idée, n’est-ce pas? Je n’instagram pas beaucoup de ma vie. Par exemple, Frenkie n’entre jamais en scène avec sa tête et je ne partage aucune information personnelle : pas comment il se sent à la garderie, à propos de méfaits ou d’accidents, comment il dort, s’il est propre ou non. Je pense que c’est très important, je le fais consciemment, c’est sa vie.” Sirotez du thé. “Seulement : c’est bien sûr l’enfant le plus gentil du monde.”
Puis elle me dit quel est le meilleur thé Earl Grey et quelle cuillère de service je devrais vraiment acheter.