Je suis un latino qui regarde "Vendre le coucher du soleil," Donc, évidemment, je devais voir si les empanadas d’Emma étaient à la hauteur du battage médiatique

De toutes les télé-réalités délicieusement désordonnées, Vendre le coucher du soleil est un spectacle auquel je reviendrai toujours parce que j’aime voir de belles maisons que je ne peux pas me permettre et de belles personnes qui aiment se disputer.

Quand Emma n’est pas occupée à risquer sa vie au bord des piscines à débordement, elle dirige un empire d’empanada végétalien, et elle en parlera littéralement à chaque occasion.

Enfer, elle en a même apporté à un rendez-vous avec elle la saison dernière.

Maintenant, étant donné que je suis américain d’origine mexicaine et que j’ai grandi avec des empanadas faites maison, mon intérêt a culminé quand j’ai entendu… eh bien, un non-Latina parler de gérer une entreprise d’empanadas. Surtout un qui transportait des choses dont je n’avais jamais entendu parler, comme des empanadas au cheeseburger.

Et par « intérêt », je veux dire que j’ai réagi exactement comme ma sœur mexicaine Vanessa ici quand elle en a entendu parler pour la première fois :

D’après ce qu’Emma a dit dans l’émission (et le dépliant que j’ai reçu quand je les ai achetés), cette entreprise remonte à l’époque où elle a investi en bourse à l’âge de 14 ans. Lorsque son grand-père, qui possédait l’entreprise alimentaire Yankee Trader Seafood, décédée, elle a prêté de l’argent à sa famille à l’âge de 17 ans pour maintenir l’entreprise à flot. Elle est ensuite devenue une marque nationale, ce qui l’a inspirée à lancer sa propre ligne alimentaire nommée Emma-Leigh & Co., donnant ainsi naissance à l’empanada au cheeseburger telle que nous la connaissons.

Maintenant, pour ceux qui ne savent même pas ce qu’est une empanada, elle est faite en garnissant un morceau de pâte rond avec une protéine de votre choix (bien que d’autres garnitures, comme la citrouille ou le fromage, puissent être utilisées), en repliant la pâte, sceller les extrémités, puis le cuire ou le faire frire. Ces délicieuses créations sont très appréciées dans toute l’Amérique latine et en Espagne.

Après des mois à me demander si les affaires d’Emma étaient une arnaque ou une vraie affaire, j’ai décidé de mordre la balle et de commander ces mauvais garçons et de les mettre à l’épreuve. D’abord, j’ai vérifié sur Emma-Leigh & Co site Internet. À ma grande horreur, ces empanadas coûtent 99,99 $. Oui, près de 100 $ pour 36 mini empanadas FROZEN.

Ajoutez à cela le fait qu’ils n’expédient qu’à l’est du Mississippi et qu’ils m’auraient probablement facturé plus pour expédier à Los Angeles, où j’habite. Je ne sais pas si Emma est dans une cuisine industrielle qui les fabrique à la main, mais inutile de dire que j’ai dû chercher ailleurs.

Après quelques recherches, j’ai trouvé un Lien QVC aux empanadas chez Emma-Leigh & Co. Instagram page, où les empanadas coûtent 63,65 $, avec la livraison gratuite. Soyons réalistes, ce prix est toujours démoniaque pour une empanada, et je ne comprends pas pourquoi ils sont moins chers ici, mais j’ai décidé d’y aller et de cliquer sur « acheter » quand même.

Bien que j’aie entendu parler des empanadas au cheeseburger dans les saisons 4 et 5, celles-ci n’étaient même pas une option sur le site d’Emma ou sur le site de QVC, j’ai donc dû me contenter d’acheter un combo d’empanadas de pizza au bœuf et à la saucisse. Je les ai commandés le 25 avril, dans l’espoir qu’ils arriveraient sur de la neige carbonique d’ici le 29 avril. Eh bien lecteur, j’ai fini par les recevoir le 4 mai. Génial.

Ils sont venus dans un joli petit récipient en polystyrène qui dit « 5 lb de neige carbonique à l’intérieur » sur le devant avec un avertissement que le produit à l’intérieur sera « extrêmement froid ». Alors vous pensez que l’avertissement sur la boîte ne me mentait sûrement pas, n’est-ce pas ?

Eh bien, mes problèmes de confiance étaient comme d’habitude. La boîte contenait les empanadas, mais il n’y avait pas de neige carbonique. Je suppose que si jamais il était là-dedans, il s’était déjà sublimé (transformé en vapeur) au moment où j’ai reçu le colis. Au lieu de cela, il y avait deux packs de gel réfrigérant congelés qui gardaient les empanadas au frais. Mais lecteur, les empanadas étaient entièrement décongelées. ?

Maintenant, j’ai vu une critique sur le site de QVC qui se plaignait également de la façon dont ils sont arrivés décongelés et a été conseillé par QVC de les jeter et d’obtenir un remboursement. Mais comme les empanadas ont mis si longtemps à arriver jusqu’à moi et que je voulais juste les essayer, j’ai joué avec ma vie et j’ai continué avec le test de goût. Je sais, je suis stupide. Voici le sac en plastique dans lequel ils sont arrivés, ce qui est une présentation différente de la façon dont vous les trouveriez dans un supermarché. J’ai 36 empanadas, les paquets du supermarché en contiennent 18.

Chaque type d’empanada était livré dans son propre sac en plastique étiqueté individuellement, avec des instructions de cuisson et des ingrédients simplifiés sur le devant. Les mini empanadas au bœuf contiennent de la viande Beyond, des lambeaux de cheddar végétalien, de la salsa et des miettes de viande Beyond.

Les empanadas de pizza à la saucisse contiennent des saucisses Beyond, des lambeaux de mozzarella végétaliens et de la sauce tomate.

Étant donné que trois ensembles différents d’instructions de cuisson sont donnés, j’ai décidé de cuisiner chaque empanada de trois manières différentes pour voir si cela affecterait le goût et la texture : poêlé sur la cuisinière, cuit dans un four conventionnel et frit à l’air.

Mais avant de me demander si elles étaient comestibles ou non, parlons de l’apparence et de la taille.

Il est indéniable qu’elles ressemblent à ce qu’elles prétendent être : des mini empanadas. Certains sont définitivement rugueux sur les bords et ressemblent principalement à un gros rouleau de pizza difforme, tandis que d’autres ont la forme classique en demi-lune avec les bords sertis. La voici à côté d’une carte Lotería, pour l’échelle :

Mais l’apparence ne fait pas tout, bien sûr. Donc, en ce qui concerne leur apparence à l’intérieur, voici à quoi ressemble la saucisse à pizza lorsqu’elle est ouverte en tranches. Beaucoup de remplissage.

Et voici du boeuf. Aussi beaucoup de remplissage.

Maintenant, pour le test ultime – le test de goût ! Commençons par la saucisse à pizza.

Franchement, c’était pas mal. Il est difficile de gâcher les saveurs de la pizza, mais étant donné leur obstacle à la rendre végétalienne, cela fonctionne toujours. À bien des égards, je m’attendais à ce que cela ait le goût d’un rouleau de pizza Totino, et ne le sauriez-vous pas, lecteur, c’est le cas.

La saucisse Beyond est émiettée et a un goût convaincant de vraie viande, et le fromage végétalien fond aussi bien. Vous savez déjà à quoi ressemblent les choses à saveur de pizza, je n’ai donc pas besoin d’être poétique à ce sujet, mais étant donné que cette saveur a les qualités de Totino à un coût élevé, je ne suis pas sûr que le prix corresponde au produit final.

En termes de méthode de cuisson, ceux-ci bénéficient d’être poêlés ou frits à l’air, pas cuits au four. La poêle à frire avec de l’huile donne évidemment à tout ce que vous cuisinez une saveur supplémentaire, ce qu’elle a fait pour ces empanadas à pizza. Cela a également donné à la pâte un bon croustillant. Cependant, je suis une chienne paresseuse et la pizza n’est généralement pas frite à la poêle, donc la friture à l’air vous assure d’obtenir le crunch sans tout le travail supplémentaire de faire frire quelque chose sur une cuisinière chaude. Les cuire dans un four conventionnel n’est pas mauvais, mais cela prend juste plus de temps, et la fenêtre de 14 à 16 minutes qu’ils recommandent ne donne pas assez de temps à la pâte pour développer le type de craquement feuilleté que je désire.

Parlons maintenant du bœuf, parce que j’ai du bœuf avec ça. Je vais jouer gentil et dire, c’est comestible ! Je pense que quelqu’un quelque part là-bas apprécierait vraiment cette saveur (je te regarde Crishell), mais ce quelqu’un n’est pas moi.

J’en ai mangé trois juste pour essayer de repérer la saveur dans ma mémoire, et mon cerveau ne pouvait toujours pas comprendre le mélange de choses qui s’y passait. En fin de compte, j’ai l’impression que l’ajout de salsa à cette empanada est ce qui m’a découragé. Emma a décrit cette saveur comme « taco » dans l’émission, et je vois un peu ce qu’elle voulait dire étant donné que mes papilles gustatives ont été attirées par un amalgame d’assaisonnements pour tacos d’épicerie et de salsa (sans véritable coup de pied, à mon avis).

Fondamentalement, le profil de saveur est partout et a laissé un arrière-goût étrange dans ma bouche. En regardant la liste détaillée des ingrédients, nous avons la viande Beyond, une salsa de purée de tomates et un mélange d’épices, dont deux sont du vinaigre de cidre de pomme et de la cassonade. Mordre dans l’un d’entre eux ressemblait à une attaque sur mes papilles, donc je ne mettrai pas volontairement un quatrième dans ma bouche de si tôt. Si vous voulez quelque chose « à saveur de taco », achetez simplement un taco s’il vous plaît.

En termes de cuisson, je pense en fait que ceux-ci bénéficient de la cuisson à la poêle, du travail supplémentaire et de tout. Alors que la saveur est omniprésente par défaut, l’ajout d’huile complète cette garniture d’empananda sur la pizza d’une manière plus. Les faire frire à l’air est évidemment une bonne option aussi pour ce crunch, avec la cuisson en dernier parce que mon four ne fait tout simplement pas ce que ses concurrents peuvent faire.

Dans l’ensemble, ces empanadas en valent-elles la peine? Je dirais que je ne suis pas le marché qu’Emma recherche. Je préconiserai toujours d’acheter des empanadas auprès d’une entreprise locale appartenant à des Latinos ou de fabriquer les vôtres avant d’emprunter cette voie, mais je reconnais la commodité des aliments surgelés, en particulier avec des options végétaliennes limitées. La pizza était bonne et la pâte était floconneuse dans le bon sens, mais je ne les achèterai pas à l’avenir.

Pour l’instant, il est peut-être temps de prendre d’assaut le marché de la calzone à la place d’Emma.