BRITS a bel et bien sauté sur la tendance des friteuses à air, avec des ventes d’appareils en plein essor.
Les vidéos de cuisine sur TikTok ont déclenché une augmentation de la demande, la « friteuse à air » étant l’article le plus recherché sur Argos au début du mois.
L’appareil, qui coûte aussi peu que 40 £, utilise moins d’électricité car il cuit plus rapidement, offrant une bouée de sauvetage aux cuisiniers à domicile aux prises avec la crise du coût de la vie.
Elle utilise également beaucoup moins d’huile qu’une friteuse, ce qui en fait également une alternative plus saine.
Jenny Tschiesche, auteur du livre de recettes Air Fryer qui contient 101 recettes, affirme qu’une friteuse à air est étonnamment polyvalente.
Elle explique : « La friteuse à air n’est pas seulement destinée aux frites savoureuses, ni à un four plus petit, plus rapide et plus efficace.
« Il peut également être utilisé pour cuire, déshydrater, réchauffer et même faire des toasts, car il a une plage de températures allant de très basse à élevée.
« L’une des raisons les plus populaires d’acheter une friteuse à air est que vous pouvez obtenir la cuisson et le réchauffage les meilleurs et les plus efficaces des aliments précédemment congelés.
« Une friteuse à air surpasse également un four conventionnel, de près de 50 %, et en termes d’efficacité, elle cuit les aliments jusqu’à 25 % plus rapidement que les fours à convection. »
Ici, Jenny révèle huit repas inattendus que vous pouvez préparer dans une friteuse à air – y compris un petit-déjeuner toute la journée et un œuf à la coque.
Fajitas au poulet
Ingrédients:
2 poitrines de poulet, coupées en lanières
5 mini poivrons, coupés en lanières
1 courgette coupée en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 sachet de 28 g de mélange d’assaisonnements pour fajitas
Pour servir : avocat, fromage Red Leicester râpé, yaourt, wraps
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Méthode:
Mélanger le poulet, les poivrons, les courgettes et l’huile d’olive dans un bol. Ajouter l’assaisonnement pour fajitas et remuer pour bien enrober.
Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
Ajouter les légumes enrobés et le poulet dans la friteuse à air et cuire pendant 12 minutes, en secouant le tiroir plusieurs fois pendant la cuisson. Vérifiez que la température interne du poulet a atteint au moins 74 ºC à l’aide d’un thermomètre à viande – sinon, faites cuire encore quelques minutes.
Retirez et servez immédiatement avec les suggestions de service ou vos propres choix d’accompagnements. Trois portions.
Oeufs à la coque
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Ingrédients:
4 œufs
Méthode:
Préchauffer la friteuse à air à 180°C
Une fois préchauffé ajouter les oeufs. Cuire 6 min.
Retirer et laisser reposer une minute avant de démouler et de servir. Pour deux.
Puddings du Yorkshire
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
70 g de farine ordinaire (possibilité d’utiliser du sans gluten)
100 ml de lait
2 oeufs
Sel et poivre
Méthode:
Préchauffer la friteuse à air à 200°C.
Une fois préchauffé, ajoutez quatre ramequins, chacun avec ¾ de cuillère à café d’huile – utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire également les côtés du ramequin d’huile.
Pendant ce temps, dans un robot culinaire ou à l’aide d’un fouet, mélanger la pâte à pouding jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse sur le dessus.
Faire chauffer l’huile dans les ramequins pendant cinq minutes puis ajouter le mélange de pudding en quantités égales dans chaque ramequin.
Cuire pendant 20 minutes sans ouvrir le tiroir de la friteuse à air.
Retirer des ramequins. Sers immédiatement. Pour deux.
Petit-déjeuner toute la journée
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Ingrédients:
1 tomate moyenne, coupée en deux
1 gros champignon plat, tranché épais
2 tranches de bacon de dos
2 œufs (entiers et dans leur coquille)
Méthode:
Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
Ajouter les tomates et cuire 3 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et cuire encore 6 minutes.
Servir le tout ensemble, avec les œufs dans des coquetiers.
Ajoutez une généreuse cuillerée de ketchup et des toasts beurrés chauds si vous le souhaitez. Pour une personne.
Biftecks
Ingrédients:
2 steaks de surlonge de 220 g
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre préférence
Méthode:
Sortir les steaks du réfrigérateur une heure avant la cuisson.
Arroser d’huile, puis frotter de sel et de poivre des deux côtés.
Laisser mariner à température ambiante pendant une heure.
Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
Ajoutez les steaks dans la friteuse à air préchauffée et faites-les frire pendant 5 minutes d’un côté, puis retournez-les et faites cuire encore 4 minutes de l’autre côté (pour une cuisson mi-saignante).
Vérifiez que la température interne du steak a atteint 58 ºC à l’aide d’un thermomètre à viande – sinon, laissez cuire encore quelques minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Pour deux.
Côtelettes de porc à l’ail et au poivre
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Ingrédients:
2 côtelettes de porc de 250 g
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ail sel et poivre au goût
Suggestion : pommes de terre nouvelles au beurre et mayonnaise
Méthode:
Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
Frottez 1 cuillère à café d’huile d’olive sur les deux côtés des côtelettes.
Assaisonner les deux côtés des côtelettes avec du sel d’ail et du poivre.
Ajouter les côtelettes dans la friteuse à air préchauffée et cuire pendant 10 minutes, en les retournant après 4 minutes.
Vérifiez que la température interne des côtelettes a atteint au moins 63 °C à l’aide d’un thermomètre à viande – sinon, laissez cuire encore quelques minutes puis servez.
À 6 minutes de la fin, retournez les côtelettes. Servir une fois cuit. Pour deux.
Nachos
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Ingrédients:
1/2 boîte de 400 g de haricots frits
¼ cuillère à café d’ail en poudre
¼ cuillère à café de poudre d’oignon
½ cuillère à café de cumin moulu
½ boîte de 198 g de maïs doux (égoutté)
1 pot de 200g de salsa fraîche
100g de tortillas chips
80 g de cheddar affiné râpé
Guacamole, pour servir
Crème sure, pour servir
Méthode:
Dans un petit bol, mélanger les haricots frits avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le cumin moulu – bien mélanger.
Dans un plat adapté à votre friteuse à air, étalez les croustilles de tortilla, puis versez-les sur le mélange de haricots.
Répartir le maïs doux sur le dessus.
Ajouter une cuillerée de salsa et recouvrir de fromage râpé.
Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
Ajouter le plat à la friteuse et faire frire pendant 4 à 6 minutes. Le fromage doit juste brunir.
Servir avec du guacamole et de la crème sure.
Pizza congelée
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Ingrédients:
1 pizza surgelée adaptée à votre friteuse à air
Méthode:
Préchauffez votre friteuse à air à 180°C.
Une fois préchauffée, ajoutez votre pizza surgelée et faites cuire pendant 6 à 9 minutes, jusqu’à ce que la pizza soit chaude et que le fromage soit fondu. Servez.
LES MEILLEURS CONSEILS DE JENNY POUR BIEN FRITER À L’AIR
GARDEZ UN FLACON D’HUILE SPRAY : Bien que faible en gras, la friture à l’air n’est pas complètement sans gras, je recommande donc de conserver l’huile d’olive ou l’huile d’avocat dans un flacon pulvérisateur.
Vaporisez les aliments avant qu’ils n’entrent dans la friteuse à air, en particulier les aliments panés, car c’est ainsi que vous obtenez cette délicieuse mie dorée.
RÉGLER LA TEMPÉRATURE : Tout au long du livre, j’ai spécifié des températures standard pour les recettes, mais certaines friteuses à air ont des réglages de température bizarres.
Utilisez simplement le réglage le plus proche de celui spécifié dans la recette de votre friteuse à air.
PRÉVOIR DE L’ESPACE : Espacez les aliments dans votre friteuse à air pour permettre une cuisson uniforme. L’air doit circuler autour de l’aliment pour qu’il devienne croustillant et/ou caramélisé.
LAVER APRÈS CHAQUE UTILISATION : N’oubliez pas de nettoyer votre friteuse après chaque utilisation, mais laissez-la refroidir avant de le faire.
De cette façon, vous risquez moins d’endommager le revêtement du tiroir de la friteuse à air.
RÉCHAUFFER POUR MANGER : N’oubliez pas que la friteuse à air ne doit pas seulement être utilisée pour cuisiner de nouveaux plats.
Il peut être utilisé pour réchauffer des choses que vous avez déjà faites ou des aliments de votre congélateur. Il est inestimable comme outil de réchauffage dans une cuisine familiale.
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