Quand il s’agit de cuisiner, comme dans la plupart des choses de la vie, il y a certaines « règles » qui devraient, en théorie, être suivies. Et comme la plupart des choses dans la vie, beaucoup de ces règles sont souvent enfreintes ou ignorées. Alors rédacteur en chef u/timecoyote demandé, « Qu’est-ce qu’un péché de cuisine vous n’essaierez même pas de vous défendre, mais vous le faites quand même ? » De nombreux cuisiniers à la maison sont intervenus, et voici ce qu’ils ont dit.
1.
« Je n’ai pas remplacé plusieurs des épices de mon étagère à épices depuis des années (sérieusement, qui utilise autant d’aneth ?). Je suis sûr qu’elles sont légèrement moins piquantes maintenant qu’elles ne l’étaient lorsque je les ai achetées pour la première fois, mais c’est loin trop cher pour les remplacer régulièrement. »
2.
« Je coupe exprès mes oignons de manière inégale car j’aime le goût du mélange d’oignons bien dorés, d’oignons sautés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et d’oignons à peine sués tous ensemble dans le même plat. »
3.
« Je ne remue le risotto qu’occasionnellement, pas fréquemment – et certainement pas constamment.
4.
« A moins que j’essaie vraiment d’impressionner quelqu’un, j’utilise juste de l’ail haché du pot. »
5.
« Si je me sens impatient – ce qui est souvent le cas – je vais grossièrement surcharger la poêle, empêchant sciemment tout brunissement respectable de se produire. »
6.
« J’ai utilisé de la mayonnaise pour faire de la pâte à pâtes parce que je n’avais plus d’œufs. Rétrospectivement, c’est vraiment génial. »
7.
« Je ne fais jamais mon propre bouillon ou bouillon. J’achète juste des paquets Better than Boullion, dashi ou kombu. C’est toujours aussi savoureux. »
8.
« Je ne mesure jamais les assaisonnements. Une demi-cuillère à café ? Que diriez-vous de deux ou trois shakes ? Ou peut-être plus si j’en ai envie. »
9.
« Je n’utilise pas de tomates fraîches même si une recette l’exige. J’utilise exclusivement des conserves. Je ne peux tout simplement pas être dérangé par le désordre qui vient du hachage de tomates fraîches. »
dix.
« Je ne mélange pas tous les ingrédients secs et les ingrédients humides dans des bols séparés lors de la cuisson. Je jette simplement le tout ensemble et le mélange avec un batteur à main électrique. »
11.
« J’achète du fromage pré-râpé pour presque tous les plats. Pour les burritos, les œufs, les tacos, etc. de tous les jours, passez simplement le sac de lambeaux. Je suppose que nettoyer la râpe à boîte n’est pas difficile, mais je suis paresseux. »
12.
« La plupart du temps, je ne préchauffe pas le four. J’y mets simplement mes aliments pendant qu’ils sont froids et j’ajoute environ dix minutes au temps de cuisson. »
13.
« Je décongele des poitrines de poulet congelées sur le comptoir. Personne dans ma maison n’est encore tombé malade, donc ça marche pour moi. »
14.
« J’ai volontairement trop cuit mes œufs parce que je les aime croustillants et que le jaune dur est délicieux pour moi. »
15.
« Je fais des gnocchis avec de la purée de pommes de terre instantanée. Bien que j’adore rouler des gnocchis individuels, je déteste préparer des pommes de terre. Cette méthode prend la moitié du temps et est délicieuse pour un repas de semaine ! »
16.
« J’utilise une bouillie de fécule de maïs au lieu de faire un roux pour épaissir ma nourriture. Il s’avère lisse à chaque fois et demande un minimum d’effort. »
17.
« Je fais trop cuire les pâtes. Oui, les amateurs d’al dente, je sais que c’est un péché italien. Mais je préfère mes pâtes quand elles sont super molles. »
18.
« Je préfère Miracle Whip à la mayonnaise sur mes sandwichs. J’ai grandi en mangeant ce genre de choses, alors blâmez mon éducation. »
19.
« J’utilise à outrance les tubes de pâte de basilic, d’ail ou de gingembre qui sont vendus dans le réfrigérateur de mon épicerie locale (grand fan de la marque Gourmet Garden). Je n’utilise la vraie affaire que lorsque je suis vraiment prendre mon temps. »
20.
« J’achète toujours de la sauce à spaghetti en conserve et je la mélange avec de la viande, des légumes et tout ce que j’ai. Je ne fais jamais de sauce à partir de zéro. »
21.
« Si la recette demande un certain type d’oignon, je ne ferai pas tout mon possible pour l’acheter. J’utilise toujours l’oignon de la couleur que j’ai déjà. »
22.
« J’utilise du parmesan sur tous les plats de pâtes, y compris ceux contenant du poisson. Là où il y a des pâtes, il appartient au parmesan. »
23.
« Je ne fais jamais dorer ma viande avant de faire du ragoût de bœuf ou des recettes demandant du bœuf haché. J’utilise un Instant Pot et cela ne fait aucune différence de goût. Et oui, j’ai essayé les deux façons. »
24.
« Je casse les spaghettis en deux avant de les mettre dans la casserole d’eau bouillante. Puis je les coupe encore plus dans mon assiette avant de les manger. »
25.
« Les singles Kraft sont le seul type de fromage à utiliser pour les sandwichs au fromage grillé (et bien sûr, ils doivent tous être trempés dans la soupe aux tomates requise à côté). »
26.
« J’achète des pâtes à tarte préfabriquées. J’adore cuisiner presque tout avec des ingrédients de qualité, mais je ne peux pas être obligé de faire une pâte pour une quiche ou une tarte. »
27.
« J’utilise de l’ail dans ma carbonara. Je me fiche de ce que disent les chefs italiens traditionnels, car cela rend le plat tellement meilleur. »
Quelle est la « règle » de la cuisine que vous ignorez de manière flagrante dans la cuisine ? Dites le nous dans les commentaires.