«Je suis né à Curaçao. Ma femme est à moitié italienne. Nos enfants ont beaucoup appris sur la cuisine italienne. J’ai aimé ça, mais j’ai pensé : que dois-je dire à mes propres enfants sur mon parcours ? Ensuite, j’ai commencé à préparer et à documenter les plats de Curaçao en ligne. J’ai vite remarqué que d’autres personnes étaient également intéressées par les recettes que je partageais.
Le ragoût à la noix de coco et aux cacahuètes me rappelle le passé. Lors d’occasions spéciales, nous mangions ce plat chez ma grand-mère. Mais j’ai aussi des souvenirs récents de ce plat : quand je prépare une grande marmite le week-end, mes amis et ma famille viennent me rendre visite et nous le dégustons tous ensemble. Je n’en ai jamais mangé seul – c’est lié à la socialisation.
Mon objectif est de rendre accessibles les recettes antillaises. Je veux apprendre aux gens à préparer eux-mêmes ce type de plats. J’aime aussi rechercher les similitudes entre la cuisine hollandaise et antillaise. Il existe de nombreux plats des deux cultures très similaires. Par exemple, ce ragoût épicé ressemble un peu au ragoût limbourgeois.
