Le champagne est devenu une chose dans laquelle investir. Les prix sont devenus fous et certains des noms les plus célèbres se font rares. Le réchauffement climatique fait que les champagnes dits Extra Brut ne ressemblent plus à du décapant.
De nos jours, la plupart de ceux que je rencontre n’ont peut-être pas eu beaucoup de « dosage » d’édulcorant ajouté lorsque les vins vieillis en bouteille sont « dégorgés » pour que leur dernier bouchon soit appliqué, mais ils ont tendance à être bien équilibrés.
L’Angleterre produit maintenant des vins mousseux très excitants, et ceux fabriqués sur un seul domaine (l’équivalent des champagnes de vigneron) ont souvent une réelle individualité. Mais comme vous pouvez le voir dans mes recommandations, le champagne le moins cher est moins cher que le vin mousseux le moins cher d’Angleterre. La plupart des alternatives les moins chères sont les crémants français, tous élaborés de la même manière que le champagne mais avec des raisins moins chers, souvent des variétés autres que les classiques Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier de Champagne et d’Angleterre.
Un dernier mot sur le Champagne : le millésime 2013, vendangé tardivement, a produit de superbes vins de longue garde mais souvent trop serrés pour un plaisir précoce. Dom Pérignon 2013, par exemple, ne sortira pas avant l’année prochaine.
Les vins ci-dessous sont classés par ordre croissant de prix au centilitre. Tous les vins sont à 12% ou 12,5%, sauf indication contraire.
Cave de Turckheim, Cuvée Brut NV Crémant d’Alsace
Cet assemblage satisfaisant de 80 % de pinot blanc et de 20 % de pinot gris a été élevé en bouteille sur lies pendant au moins 18 mois. Il y a du poids et des épices en bouche sans que le vin soit du tout sucré. Bon rapport qualité prix même au prix fort.
9,99 £ réduit de 13,49 £ au 29 novembre Waitrose
Divin’Aude, Cuvée Royale NV Crémant de Limoux
Un assemblage de 60 % de chardonnay, de 25 % de chenin blanc, de 10 % de mauzac et de 5 % de pinot noir qui n’est pas sans rappeler un bon crémant de Loire (peut-être à cause de l’influence du chenin), bien qu’il soit moins acidulé. Bon rapport qualité prix, même si rien de tel que le champagne. Elevage de douze mois sur lies. Convenablement sec.
12,99 €
Calvet Rosé Brut NV Crémant de Bordeaux
Les raisins qui donnent habituellement des bordeaux rouges sont responsables de ce pétillant rose extrêmement pâle, presque blanc. Certainement plus délicat et rafraîchissant que la version NV blanche. Assez satisfaisant pour l’argent même si ce n’est pas sec. Bonne acidité propre.
13 €
La Baume Brut NV Crémant de Limoux
Il sent comme s’il y avait pas mal de lies vieillissantes pour ce grand vin audacieux qui est juste à côté de sec. Je ne le vieillirais pas beaucoup plus longtemps, mais il offre beaucoup plus de saveur que beaucoup de ses pairs à ce prix.
14 €
Dopff & Irion, Blanc de Blancs Brut NV Crémant d’Alsace
Majoritairement Pinot Blanc et Auxerrois, élaborés par la coopérative Pfaffenheim qui a repris la maison Dopff & Irion. Un peu plus complexe que l’exemple de Turckheim ci-dessus.
16,80 € Tanneurs
Leonardo Erazo, Liberamé Rosado 2021 Itata 11,5%
Un rose saumon pâle, assemblage artisanal de cépages Cinsault et País. Entrée en bouche très fruitée et excellente acidité. Bon équilibre.
19,90 £ Le tableau d’approvisionnement
Jacques Boncoeur NV Champagne
De la coopérative de Ville-sur-Arce dans l’Aube, c’est 84% Pinot Noir, 16% Chardonnay. Ce vin sent plus mûr (trois ans sur lies) que ce à quoi on pourrait s’attendre pour le prix, même s’il n’est pas exactement complexe. Grande valeur.
22 £ (au lieu de 28,60 £ jusqu’à épuisement des stocks) Bon Coeur Grands Vins
Jean de Foigny, Premier Cru Brut NV Champagne
Assemblage de base de la Wine Society de la coopérative de Reims. La moitié de l’assemblage est constituée de vins 2018. Juste le travail, même si ce n’est pas pour le garder.
23,50 £ La société du vin
Franz Künstler, Assmannshäuser Rosé Brut Nature 2018 Rheingau 13%
100% Pinot Noir cultivé sur des vignes escarpées sur un lit d’ardoises rouges surplombant le Rhin. Fabriqué selon la méthode traditionnelle, impliquant le vieillissement du vin en bouteille sur ses lies. Assez percutant et ferme. Bon rapport qualité prix.
24,50 £ La société du vin
Arthur Metz, Grand Terroir Schiste Schieferberg Brut NV Crémant d’Alsace
Un sérieux assemblage de Pinot Gris, Riesling et Pinot Noir élevé sur schiste bleu raide et élevé de trois à cinq ans sur lies. Il ne s’agit pas d’essayer d’être du champagne, mais c’est un style valable en soi. Vraiment comme un vin d’Alsace bien fait qui pétille.
28 € Vin Poole de Warwick
Langham, Corallian Classic Cuvée Extra Brut NV Angleterre
Le prix est maintenu en dessous de 30 £ car le vigneron Tommy Grimshaw veut que sa mère puisse se le permettre. Grimshaw est un fan du producteur de champagne culte Anselme Selosse et, comme lui, fait du vin complexe qui a des bulles. Il s’agit de leur assemblage à dominante chardonnay, principalement 2019. Très jeune mais pas agressivement acide.
29,50 £ langhamwine.co.uk
Henriet-Bazin, Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Brut NV
Pas la texture la plus serrée, en fait plutôt lâche, mais vous pouvez apprécier le cœur et l’âme de ce vin. J’irais volontiers à une longue réception où cela a été servi. Ai-je besoin d’en dire plus ?
34,95 £ M. Wheeler, 37,70 £ Haynes Hanson & Clark
Lancelot-Pienne, Accord Majeur Brut NV Champagne
Vin ambitieux et intéressant pour l’argent. Principalement Pinot Meunier 2014 à base de vignes particulières sélectionnées par le grand-père de Gilles Lancelot.
34,95 € Léa & Sandeman
Guy Méa, Champagne La Tradition Premier Cru Brut NV
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay. Bon développement au nez. Moelleux et joliment équilibré avec un léger goût de noisette. Assez bon rapport qualité/prix.
34,95 £ The Whisky Exchange, 35,99 £ Harrogate Fine Wine Co
André Robert, Champagne Extra Brut Rose des Vignes
Principalement Chardonnay 2018, teinté de 10% de Pinot Meunier avec la majorité fermenté et élevé en barrique. Assez riche au nez avec des notes de massepain. Un soupçon de quelque chose (agréablement) brulée, donc bien qu’il s’agisse d’un Extra Brut, il n’est pas du tout austère.
38 £ Cave secrète de Tunbridge Wells
Langham Blanc de Blancs Brut 2018 Angleterre 11.5%
Cela a été fait par l’ancien vigneron Daniel Ham, puis assemblé par Tommy Grimshaw. 70% a été fait en chêne. Il est étiqueté Brut bien qu’il soit en fait qualifié d’Extra Brut. Très ferme et minéral, avec une vraie colonne vertébrale. Le genre de vin qui guérirait un mal de gorge.
38,50 £ langhamwine.co.uk
Roebuck Estate Classic Cuvée 2016 Angleterre
Fabriqué à partir d’un «mélange soigneusement sélectionné» de 50% Chardonnay, 37% Pinot Noir et 13% Pinot Meunier – tous cultivés sur un domaine près de Petworth dans le Sussex planté en 2006 et 2007. Augmenter la douceur en bouche au fur et à mesure que le vin repose dans le verre . Une finition très sèche, donc ce n’est pas exactement un vin flatteur. Style Bollinger ?
38,75 £ marchands de vin Hennings, roebuckestates.co.uk
R & L Legras Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly Brut NV Champagne
Un apéritif Chardonnay fin classique bien équilibré et gratifiant. Il remplit la bouche sans excès d’acidité. Pas un mauvais prix pour la qualité.
39,95 € Léa & Sandeman
Harrow & Hope Blanc de Blancs 2017 Angleterre
Dégorgé tardif 100% Thames Valley Chardonnay qui suggère que cette cuvée de Henry et Kaye Laithwaite bénéficie vraiment d’un vieillissement supplémentaire sur lies. Beaucoup de saveurs d’agrumes purs (zeste de citron vert?). Très appétissant.
42 £ La meilleure bulle
Hundred Hills, Préambule No 2 2017 Angleterre
Apparemment, c’est l’apéritif servi au Manoir aux Quat’Saisons près de ce domaine immaculé à l’extérieur d’Oxford. Le fruit a passé 120 jours sur la vigne avant d’être cueilli. Un brûleur lent.
44,50 £ The Good Wine Shop, également Hedonism et Salusbury Winestore
Simpsons, Flint Fields Blanc de Noirs 2018 Angleterre
Ce vin étonnamment délicat d’un domaine du Kent établi par les propriétaires du Domaine Sainte Rose dans le Languedoc a remporté le trophée du meilleur vin mousseux anglais aux championnats du monde de champagne et de vin mousseux 2022. 20% du vin de base a été élevé en fût et l’assemblage a passé 27 mois sur lies.
Environ 45 £ Simpsons Wine, The Finest Bubble, Wine Republic
Simpsons, White Cliffs Blanc de Blancs 2018 Angleterre
100% Chardonnay. C’était le deuxième millésime de ce vin et il a reçu le plus long vieillissement sur lies des Simpsons à 36 mois. 20% du vin de base a été élevé en barrique. Très pur et joli avec de la profondeur et du potentiel.
45 £ simpsonswine.com
Louis Roederer Collection 243 NV Champagne
La troisième édition du nouvel assemblage non millésimé et numéroté de cette maison impeccable. Basé sur 2018 et assemblé avec des vins vieillis en fût de chêne de 2009, 2011 et tous les millésimes de 2013 à 2017 inclus qui composent la réserve perpétuelle commencée en 2012. Un arôme merveilleusement complexe s’élève du verre dès que le vin est versé. Cela mérite certainement d’être plus cher que le champagne ordinaire non millésimé. Les moitiés peuvent être utiles !
26,99 £ la moitié Uncorked, Londres
Legras & Haas, Chouilly Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2012 Champagne
Un label fondé par Nicolas Legras de R&L Legras et sa femme Brigitte Haas. Pas bon marché mais une expression dans le mille d’un Blanc de Blancs avec un peu d’âge.
55 £, 111 £ par magnum Cave privée
Lancelot-Pienne, Marie Lancelot Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Extra Brut 2015 Champagne
Beaucoup d’excitation et de tension dans celui-ci. Pur et sec avec des masses d’énergie, et très évidemment un champagne de vigneron avec une certaine austérité mais avec un ressac de vraie classe.
69,50 € Léa & Sandeman
Champagne Pol Roger Blanc de Blancs 2012
Nez intense et minéral avec une vraie attaque. Goûts de citrons salés. Très serré et piquant. Un excellent style d’apéritif. Complet et goût beaucoup plus sec que de nombreux mélanges Pol Roger.
86,96 £ Marques GP
Bollinger RD 2007 Champagne
La sortie tardive extra vieillie de la cuvée millésimée Grande Année de Bollinger. Riche et champignon dans le style Bollinger au nez avec une finale particulièrement sèche. Ça a l’air très bien maintenant.
165 £ La société du vin
Taittinger, Comtes de Champagne Rosé 2007 Champagne
Couleur fraise pâle avec une teinte orange (rien de ce non-sens pâle provençal). Beaucoup d’évolution et un vrai mordant sur la fin. Aucune tentative d’être lisse; cela veut finir sec, ce qui a un impact textural sur le palais. Sensation d’écorces d’agrumes mélangées. Extrêmement appétissant et atypique. Vin vraiment gastronomique et moins cher que le plus jeune de 2009 !
178 £Berry Bros & Rudd
Laurent-Perrier, Grand Siècle No 23 NV Champagne
Cette itération de la cuvée prestige de Laurent-Perrier, un assemblage de 2006, 2004 et 2002 ayant bénéficié d’un incroyable vieillissement en bouteille de 14 ans, est toujours aussi belle. Explosif et minéral au nez et plus accessible que le Grand Siècle No 25 en bouteille à ce stade. Très belle maturation et, en fait, bon rapport qualité-prix par rapport à certaines cuvées de prestige.
360 £ un magnum Hédonisme
Billecart-Salmon, Cuvée Elisabeth Saumon Rosé 2009 Champagne
Robe saumonée très pâle et éclatante. Succulent et séduisant. Des saveurs de fraise mais pas sucrées et simples du tout. Texture crémeuse et lisse mais avec assez d’acidité, même dans ce millésime mûr, pour garder ce vin appétissant et intrigant en finale. Un vin à servir à table avec un repas vraiment luxueux.
181,50 € Léa & Sandeman
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