1/4 Ivar van Dorst avec ses citrouilles. (photo : Raoul Cartens).
4 500 kilos de citrouilles rouge-orange attendent un acheteur dans de grandes caisses à Etten-Leur. Le jardinier biologique Ivar van Dorst aimerait les vendre, mais comme ils n’ont pas la forme parfaite, cela n’est pas possible. « Celui-ci est trop gros, celui-ci est trop petit et celui-là n’a pas une forme parfaitement ronde. Ils ont tous le même goût, mais les clients veulent seulement acheter des citrouilles parfaitement formées », explique Ivar.
« Les exigences des consommateurs sont de plus en plus strictes, qui ne veulent en fait qu’une taille standard. Juste assez grande pour la marmite d’une famille. Donc pas de moitié ou deux casseroles. Ainsi, les citrouilles trop grandes ou trop petites restent dans le magasin. étagères. Et c’est pourquoi les détaillants ne veulent plus me les acheter.
À l’origine, la montagne de « citrouilles moins parfaites » pesait près de 8 000 kilos. Cela représente environ un tiers de la récolte totale. Mais 3 500 kilos ont désormais été vendus à l’organisation de Breda No Waste Army, qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Ces citrouilles vont au transformateur de légumes HAK. « Tout comme pour les humains, les citrouilles existent dans toutes sortes de tailles. Mais le consommateur ne veut que la citrouille de taille idéale », explique Ivar.
« Les gens recherchent toujours la photo parfaite. »
No Waste Army veut que les « bleus » parmi les légumes finissent correctement. « Les gens recherchent l’image parfaite. C’est pourquoi au supermarché, on ne voit que des concombres droits et une banane doit être tordue. Mais nous aimons aussi faire quelque chose de savoureux à partir de ces légumes. Parce que les jeter est dommage », déclare Mirte Goossen de l’Armée des Déchets No.
« L’apporter moi-même au marché me coûte plus cher en frais de transport que ce qu’ils rapportent. »
Mais en attendant, Ivar a encore dans l’estomac les restes de 4 500 kilos de citrouilles imparfaitement cultivées. Il ne veut ni le donner ni le transmettre, car le producteur doit aussi en vivre. « Et l’amener moi-même au marché me coûte plus cher en frais de transport que ce qu’ils rapportent. Mais j’ai bon espoir que cela fonctionnera. »
Les personnes satisfaites d’une citrouille de forme différente peuvent se rendre au magasin tous les samedis matin – pour un euro le kilo. La ferme d’Ivarau Hoge Bremberg 18 à Etten-Leur.