Ces beignets du 1er mai ne sont pas roulés dans du sucre.
Les beignets de viande, ou pâtés à la viande, sont un fournisseur de nourriture Mari Moilanen cette gâterie du 1er mai. Il rêve déjà d’un beignet de viande chaud arrosé de ketchup, de moutarde et de relish de concombre.
– Le nom Lihamunkki a déjà commencé dans l’enfance, lorsque mon cousin Auli, qui vit à Jenkei, a appelé les pâtés à la viande par ce nom. Nous devions avoir des beignets de viande lors de notre visite en Finlande, c’était clair, dit Moilanen Quelque chose de savoureux dans son blog.
Il n’y a donc rien d’autre à faire que de faire frire les beignets de viande. Les beignets de viande faits maison sont bien meilleurs que ceux achetés en magasin. Et la préparation n’est pas plus étrange que celle des beignets.
Pâtés à la viande
(30–32 pièces)
Pâte:
50 g de levure fraîche
5 dl de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 oeufs
6 dl de farine de levure d’épeautre
6 – 7 dl de farine d’épeautre
75 g de beurre mou
Remplissage:
1 dl de riz bouilli
1 oignon jaune
400 g de boeuf haché
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
Pour la cuisson :
1 ½ l d’huile de colza
En outre:
salade de concombre
ketchup
1. Émietter et dissoudre la levure dans de l’eau tiède. Ajouter les épices, les œufs et environ la moitié de la farine en battant au batteur à fourchette. Continuez l’initialisation avec l’autre main.
2. Ajouter le reste de la farine petit à petit. Ajoutez également le beurre ramolli et continuez à former jusqu’à ce que la pâte se détache du bord du bol et de vos mains.
3. Couvrez le bol d’un torchon et laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud, 30 à 45 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Cuire le riz selon les instructions sur le paquet et égoutter. Mettez le riz dans un bol pour refroidir.
5. Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Transférer les oignons de la poêle dans le bol avec le riz. Faire dorer la viande hachée dans une poêle et l’ajouter au mélange de riz. Ajouter les épices.
6. Pétrir la pâte sur une planche farinée jusqu’à consistance ferme. Divisez la pâte en deux morceaux et façonnez un morceau de pâte à la fois en une barre et divisez-la en 15 à 16 morceaux.
7. Rouler les morceaux en boule. Aplatissez le morceau de pain dans votre main en un letu plus plat et ajoutez la garniture au milieu (environ 1 cuillère à soupe). Pliez fermement les bords de la pâte et roulez-la en un pain solide. Déposer les brioches sur du papier sulfurisé et recouvrir d’un torchon. Répétez la même chose avec le reste de la pâte.
8. Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais ou une poêle en fonte à 180 degrés. Cuire 4 beignets de viande à la fois, pendant 3 à 4 minutes dans l’huile, en les retournant avec une écumoire.
9. Soulevez les beignets avec une écumoire pour les égoutter sur du papier absorbant. Servir les beignets de viande avec la salade de concombre et le ketchup.