De nombreux visiteurs de restaurant sont plus prudents qu’auparavant, déclare le président de l’industrie, Mario Pulker : « Les gens viennent, mais ils dépensent moins. »
Historiquement cher
Au restaurant viennois traditionnel Figlmüller une escalope de veau coûte désormais 22,90 euros, ce qui est historiquement cher. Une escalope de porc devrait également coûter 17,90 euros. Hans Figlmüller explique au site Ö24.at : « Actuellement, les prix d’achat de denrées alimentaires telles que l’huile de tournesol sont trois fois plus élevés que la normale. Le veau et le porc ont augmenté de 30 à 40 % et l’énergie a également doublé. Nous ne pouvons pas répercuter tous les coûts sur les clients, mais nous devons nous adapter maintenant. »
Le prix de l’énergie se fait également sentir. Les entrepôts frigorifiques font des heures supplémentaires et dans la cuisine autrichienne, il y a une quantité relativement importante d’aliments frits, ce qui coûte beaucoup d’énergie. Les prix de l’énergie ont également énormément augmenté en Autriche, ayant plus que doublé.
Fortune
Propriétaire Erwin Scheiflinger de Bastei Beisl est très frustré par toutes les augmentations de prix. Il prévoit une intervention historique : « Bientôt, il n’y aura plus d’escalopes de veau à Vienne, car la viande ne coûte qu’une petite fortune. »