Troubles dans le secteur de la restauration à Assen. Car du coup, ils risquent de se voir imposer par la municipalité des horaires de fermeture de leur terrasse. En semaine, ils doivent fermer à onze heures du soir, les vendredis, samedis et dimanches soirs, à 13 heures. Et cela frappe durement les entrepreneurs. « Cela s’arrête au sommet », disent-ils à l’unisson.
Le service restauration d’Assen a l’impression d’avoir été volé. « Cela va totalement à l’encontre de l’ambition d’Assen de devenir une ville étudiante. Pouvez-vous imaginer devoir dire aux invités de partir un jeudi soir d’été, alors que la terrasse est pleine ? », déclare Sandra de Vrede, présidente d’Horeca Assen.
Les entrepreneurs craignent pour leur chiffre d’affaires avec ces horaires de fermeture soudains. Le dernier mot n’a certainement pas encore été dit, déclare de manière combative le président du secteur de la restauration, De Vrede. Elle espère toujours que la municipalité se repentira, car les discussions à ce sujet sont toujours en cours. « Ce n’est pas encore une course. Mais dégager toutes nos terrasses si tôt n’est vraiment pas possible. »
Assen s’emploie depuis un certain temps déjà à recalibrer sa politique des terrasses. Les règles étaient dépassées et, surtout à l’époque du coronavirus, les terrasses de la capitale provinciale se sont considérablement agrandies. Cela a donné au secteur de la restauration plus d’espace pour recevoir des invités pendant les périodes de « distance de sécurité ».
Avec la nouvelle politique des terrasses, avec des règles sur les dimensions et l’apparence, Assen veut mettre les choses en ordre pour l’avenir. Le mois dernier, une réunion sans rendez-vous a été organisée au cours de laquelle les entrepreneurs ont pu s’exprimer.
Jusqu’à présent, rien ne s’était produit. Jusqu’à la semaine dernière, les administrateurs ont soudainement lancé une bombe depuis la mairie : une heure de fermeture des terrasses. « Cela a été choisi parce que des époques plus tardives peuvent entraîner un impact disproportionné sur le cadre de vie autour des établissements de restauration. Et nous nous conformons donc raisonnablement à ce qui est courant dans les communes environnantes », argumente-t-il.
Et les entrepreneurs n’ont vraiment pas vu cela venir. Il n’y a actuellement pas d’heure de fermeture distincte pour les terrasses à Assen. Les traiteurs ouverts jusqu’à 14 heures du soir ont également leur terrasse à disposition d’ici là. Il en va de même pour les cafés qui ouvrent jusqu’à 16 heures du soir, « même s’il n’y a pas de service en terrasse jusqu’à cette heure-là. Les clients prennent leur verre à l’intérieur et ressortent ensuite souvent dehors ».
Le président de la restauration d’Asser, De Vrede, comprend que le conseil municipal souhaite limiter davantage le bruit de la restauration nocturne dans le centre. « De plus en plus de gens viennent vivre en centre-ville et je peux comprendre qu’on ne veuille pas de bruit provenant des terrasses jusque tard dans la nuit. Mais les horaires de fermeture qu’ils proposent désormais sont absolument irréalistes. Choisissez une voie médiane. »
L’entrepreneur Geert te Velde, qui possède trois établissements de restauration sur le Grand Marché et qui est également président de Horeca Drenthe, a été choqué lorsqu’il a entendu parler de cela. « Ces horaires de fermeture sont soudainement sortis de nulle part. À l’approche de la nouvelle politique des terrasses, cela n’avait vraiment pas été discuté auparavant. J’ai été désagréablement surpris. » Te Velde espère que les horaires de fermeture des terrasses proposés seront bientôt abandonnés en raison de la météo. « Nous sommes toujours en discussion avec la municipalité, donc nous ne sommes pas encore devant le fait accompli, il doit y avoir une marge de manœuvre pour trouver une solution. »
Sandra de Vrede a du mal à dire quel est le moment acceptable pour fermer la terrasse. « Nous devrons d’abord en discuter entre nous. Mais pas aussi tôt qu’ils le souhaitent maintenant. Pendant la saison estivale, c’est vraiment désastreux pour nous en tant que secteur de la restauration. »
La porte-parole municipale Janet Kuntkes ne pense pas que tous les troubles soient encore nécessaires. Selon elle, « rien n’est encore arrêté » quant à l’instauration d’horaires de fermeture des terrasses. « Les discussions à ce sujet sont toujours en cours. Il y a des discussions sur la nouvelle politique des terrasses avec un groupe de travail du secteur de la restauration, et les horaires de fermeture en font partie. Ils ne sont pas disponibles pour le moment et on examine s’ils ne devraient pas après tout, ce qui émergera, c’est attendre et voir », dit-elle.