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Chef : « Le confinement a été un cours d’entrepreneuriat très coûteux »
L’été. Un temps pour se reposer, faire le plein, regarder en arrière et en avant. Cet été, De Telegraaf le fait avec des Néerlandais célèbres qui ont vécu une période mouvementée. Aujourd’hui : le chef et entrepreneur de restauration Herman den Blijker qui a tiré les leçons nécessaires de la période corona. « J’étais le roi du non-budgétisation, cela a été un cours d’entrepreneuriat très coûteux. »