Une surprise a été révélée par les gros œufs fermiers de la marque Kotimaista.
J’ai préparé une boîte de macaronis à la maison à Mäntsälä Heli Hallikainen a été surpris lorsqu’un double jaune a été révélé dans un œuf cassé dans un bol. Hallikainen cassa un autre œuf et encore une fois un double jaune tomba dans le bol. Il était temps pour le troisième œuf. Doublez encore le jaune. Au final, il y avait cinq doubles jaunes dans le bol.
– Je n’avais pas envie de casser les œufs alors que la situation était si particulière. Je suis allée montrer les œufs à nos jumeaux de 13 ans avant de continuer à réaliser la boîte de macaronis. Un autre s’est demandé : « oh, un peu comme nous ».
Hallikainen se demandait quelle était la cause de ce phénomène. Comment tant de « jumeaux » se sont-ils retrouvés dans la même cellule ? Pippuri.fi a interrogé le groupe S à ce sujet et a envoyé une photo de l’identification de la poule gravée sur la coquille des œufs, qui peut être utilisée pour retracer l’origine des œufs.
– Dans ce cas, les œufs proviennent d’une véritable ferme finlandaise et sont emballés dans des ovules chez Kieku Oy à Loimaa, explique le responsable de la qualité des produits. Helena Jalomäki Gestion de la chaîne SOK Marketkauppa.
Selon Jalomäki, des jaunes doubles peuvent apparaître de manière aléatoire dans les œufs de toutes les poules. Cependant, ils sont plus typiques au début et à la fin de la période de ponte des poules, lorsque les jeunes poules sont encore en phase de croissance et s’entraînent juste à pondre, et que les poules plus âgées arrêtent de pondre en conséquence.
– Chez les jeunes poules, les jaunes doubles sont liés au fait que les ovaires ne fonctionnent pas encore normalement, et chez les poules plus âgées au fait que la fonction des ovaires commence à décliner.
Étant donné que chez les poules pondeuses, les poules vivent généralement dans un troupeau comprenant des poules du même âge, l’ensemble du troupeau commence également à pondre à peu près aux mêmes moments.
– Il est possible que de nombreuses poules en phase de développement sensibles aux doubles jaunes aient pondu des œufs contenant des doubles jaunes, et pour cette raison plusieurs d’entre eux frappent les cellules en même temps.
Jalomäki rappelle qu’il n’y a aucun défaut de qualité dans les œufs contenant un double jaune. Ils peuvent être utilisés normalement en cuisine.