Les haricots et autres protéines végétales jouent actuellement un rôle très important dans la vie de Jan Willem Kok. Cela devient évident lors d’une visite à sa ferme à Wessinghuizen.
Cette ferme est habitée par lui et sa compagne Janke Westra, mais c’est aussi principalement la ferme d’art Artphy : une grande partie est utilisée pour des expositions.
Morceau de viande
L’exposition actuellement présentée s’intitule digestible. Dix artistes participent et donnent leur vision et leur opinion de toutes sortes de manières sur un monde où l’on mange plus de haricots et d’autres protéines végétales. « Ce changement dans notre alimentation est important », déclare Kok. ,,Bien sûr on va continuer à manger un morceau de viande, pourquoi pas ? Mais pour répondre à la demande en protéines et pour une agriculture durable, il est également important que nous consommons plus de légumineuses.
Kok a également été impliqué dans la «transition protéique» pendant un certain temps en dehors de sa ferme. En tant que membre de la coopérative régionale Zuid-Oost-Groningen (qui se consacre, entre autres, à l’agriculture dans cette région), il participe à Fascinating. Un projet dans lequel des scientifiques, des organisations agricoles et autres réfléchissent aux moyens de travailler le sol du Nord de manière durable à l’avenir.
« Nous étudions, entre autres, comment rentabiliser la culture de légumineuses et d’autres protéagineux à Groningue, quelles cultures conviennent le mieux à quel sol », explique Kok. ,,Ce genre de recherche a été la raison pour laquelle Janke, moi et les autres directeurs d’Atrphy avons laissé les artistes donner leur vision à ce sujet également. Vous pouvez maintenant voir le résultat dans l’espace d’exposition de la ferme. »
Tapis suspendus de haricots secs
En entrant dans cette pièce, vous tombez immédiatement sur des tapis suspendus de haricots secs. Une artiste ukrainienne, Dasha Tsapenko, les a réalisées. Un peu plus loin, des saucissons secs qui, à y regarder de plus près, sont d’origine végétale. L’œil ne peut ignorer les haricots géants fabriqués par le hollandais Mitzi Schreuder qui pendent du plafond.
D’autres artistes appellent les gens à manger plus de haricots ou à plonger dans l’histoire, à une époque où beaucoup plus de haricots étaient consommés. Les épouvantails, par exemple, rappellent cette époque. Et même la culture des Mayas, qui était riche en légumineuses, est évoquée.
Tourner le bouton
« Nous avons nous-mêmes invité les artistes participants et heureusement ils ont dit oui », explique Janke Westra. « Nous espérons que leur art fera réfléchir les visiteurs. Car au final il faut tourner un peu le bouton dans sa tête si on veut manger plus de protéines végétales. On peut faire beaucoup de recherches, mais il faut aussi le vouloir. »
Jan Willem Kok raconte ensuite l’histoire d’un des artistes qui est resté quelque temps à la ferme. « Elle est végétalienne. Avec tout mon respect, mais je ne pouvais pas. Je mange encore régulièrement un morceau de viande et je continuerai à le faire. Mais un peu moins qu’avant. Des haricots ou un substitut de viande sont plus souvent dans mon assiette. »
Rendez-vous à l’automne
Kok et Westra auront les haricots géants, les épouvantails et autres œuvres d’art comme « voisins » jusqu’à la mi-octobre. L’exposition se poursuivra jusque-là. Une partie de cela est également la publication d’un livre digestible avec des contributions de scientifiques et d’écrivains de fiction sur la transition des protéines. L’adjoint Henk Emmens reçoit le premier exemplaire.