Si vous entendez actuellement la phrase « Parce qu’il peut! », elle est généralement associée à des choses peu recommandables, telles que l’achat de services de messagerie ou l’affichage de bling-bling. Ce n’est pas le cas avec Herbert Grönemeyer. La pop star de la nation a fait don à sa cuisinière ombrienne Lorena Autuori, qui l’a gâté, ainsi qu’à son producteur Alex Silva, de délices culinaires lors du mixage de son nouvel album en Italie, un livre de cuisine en allemand basé sur le menu de la production de trois semaines, qui n’a probablement jamais existé sans lui. Parce qu’il peut le faire – mais dans son cas, il a en fait des traits sympathiques.
« Fatto a mano » est le nom du résultat et rassemble 65 recettes qui, si l’on en croit les deux hommes, ont largement contribué au succès de l’album. Avec cela, Grönemeyer suit deux phénomènes culinaires. D’une part, il se place dans la longue tradition des pop stars qui, en plus de la musique, apportent également des recettes aux fans, d’autre part, il en ajoute une autre au nombre ingérable de livres de cuisine italiens.
On se souvient affectueusement du premier pour le légendaire sandwich au beurre de cacahuète et à la banane du livre de cuisine d’Elvis, ainsi que pour la recette du burger de Frank Sinatra : « Appelle Dino et dis-lui de faire le putain de burger. » série plus sérieuse et, avec sa femme Barbara, a édité The Sinatra Celebrity Cookbook, une sorte de Great American Cookbook, qui, cependant, ne pouvait pas rivaliser avec l’œuvre standard opulente de Liberace de 1970, Liberace Cooks!. Le crooner ringard aimait vraiment cuisiner et avait le bon plat prêt pour chaque occasion, d’un buffet décontracté dans le jardin à un menu de sept plats à servir dans la salle à manger formelle.
Tout au plus, Loretta Lynn, toujours authentique en cuisine, pouvait-elle suivre le rythme : en 2004, elle résumait les recettes de sa vie dans « You’re Cookin’ It Country ». Ils étaient si bons que Jack White s’est envolé pour Nashville pour essayer leur poulet et leurs boulettes. Que vous preniez l’avion pour Los Angeles pour voir la cuisine de Snoop Dogg, tout le monde peut le deviner. « From Gangsta to Gourmet » propose une véritable soul food, mais d’un autre côté il a aussi de telles bombes caloriques qu’on se demande comment l’homme peut rester aussi mince avec toutes les marinades sucrées et les sandwichs monstrueux.
Avec le régime équilibré de Lorena, Grönemeyer et Silva n’ont pas couru le risque de grossir, ceux qui ont des farcis
Des fleurs de citrouille à l’épaule de porc avec des citrons au tiramisu aux fraises se livrent à la variété de la cuisine italienne. Oui, il faut nuancer, malgré toutes ses compétences, Signora Autuori ne peut pas réinventer la cuisine italienne, et donc elle reste principalement avec les classiques éprouvés. Les fans de Grönemeyer peuvent en être ravis, mais il est difficile de dire que la sélection d’Autuori dépasse la masse de plus de 4 000 livres de cuisine italiens disponibles sur Amazon uniquement. Car si les cuisines allemandes, espagnoles et étrangères laissent place à de nombreuses innovations, la cuisine italienne a tendance à être dite, la grande majorité des recettes qui ont fait leurs preuves au fil des générations sont difficilement améliorables, et dans la plupart des cas même les meilleurs restaurateurs s’en contentent, seulement de temps en temps là pour changer une infime nuance.
Si vous voulez connaître toute la variété de la cuisine italienne, vous serez mieux servi avec deux classiques. « Lexique de recettes de Lechner pour la cuisine italienne » répertorie plus de 3000 recettes de manière non illustrée et sans fioritures et répertorie méticuleusement les plus petites différences régionales. Quiconque pense que c’est exagéré et cherche à en savoir plus sur les particularités des régions est toujours entre de bonnes mains avec « The Real Italian Kitchen » de Reinhardt Hess et Sabine Sälzer. Trente ans n’ont pas permis à ce passe-partout de vieillir un peu, il vient d’être relancé et offre toujours l’ultime échantillon des délices de la Sicile et du Tyrol.