De la Saint-Martin aux vacances : Pour beaucoup de gens, la période précédant Noël est consacrée au rôtissage de l’oie et du canard.
Polonaise ou allemande, fraîche ou surgelée : Noël approche et tous ceux qui ne jurent que par l’oie rôtie devraient maintenant commencer à réfléchir à la provenance du bon morceau. Bien sûr, les vrais professionnels du rôti d’oie commandent depuis longtemps une oie à leur agriculteur biologique de confiance, généralement lorsqu’elle a été ramassée l’année précédente. Toute autre personne qui n’est pas là à l’heure devra…
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