Si l’on en croit la légende du rock, lors des concerts de Led Zeppelin, il fallait toujours qu’il y ait un panier de citrons dans les coulisses pour que Robert Plant puisse en mettre un dans son pantalon avant la représentation et agrandir son pénis.
Vous pouvez lire cette anecdote dans le volume « Lemon », publié par Taschen-Verlag avec un sentiment sûr du bon et du beau, qui, avec son jumeau « Eier », est à son tour un hommage à l’un des
des magazines les plus passionnants qui ont non seulement résisté sur un marché en perte de vitesse, mais qui connaissent une croissance constante depuis treize ans.
Le duo de designers londoniens David Lane et Marina Tweed ont pensé créer en 2011 un magazine gastronomique cool et ont fondé « The Gourmand » au style typiquement britannique, qui rappelle moins les magazines gastronomiques ordinaires que les projets de magazines d’avant-garde des années 80, comme « Le « Visage »
et «Le fil». C’est pourquoi l’aspect graphique de leur magazine, publié tous les six mois et toujours rapidement épuisé, est important pour les deux designers et couvre, en plus des recettes habituelles, tous les coins du monde.
univers culinaire.
Histoire culturelle des œufs et des citrons
Quiconque n’a jamais pu se procurer l’un de ces magazines spectaculaires peut désormais profiter des deux volumes, qui présentent une brève histoire culturelle du citron et de la glace avec des illustrations non moins spectaculaires dans divers essais. Le résultat est une incursion divertissante à travers les genres, l’importance de la glace dans la création de meubles modernes et celle du citron dans « American Psycho » sont minutieusement évoquées, et bien sûr comme une métaphore qui symbolise à la fois les organes sexuels masculins et féminins. dans la musique pop.
Néanmoins, dans le cas du citron, c’est plutôt la couleur qui a toujours inspiré les créatifs, tandis que dans le cas de l’œuf, c’est bien sûr la forme parfaite et – de manière quelque peu surprenante – l’emballage industriel. La robe Cardine de Pierre Cardin de 1968, inspirée d’une palette d’œufs, et la pochette Chanel de 2014, qui copiait une boîte de six, sont au mieux considérées comme des erreurs de goût.
Visuellement et de manière générale, la manipulation du citron était toujours plus productive. Au fil des siècles, les peintres ne furent pas les seuls à être fascinés par son jaune riche. Les exemples vont de « Nature morte avec un bol de citrons » de Giovanna Garzoni de 1640 à « Lemon Drops » d’Ed Ruscha (1962) et « Space Fruit: Lemons » de Warhol (1978) au tout nouveau « Lemon Curd On Toast » de Bobby Doherty. .
Le plus original reste cependant la « Capri Battery » de Joseph Beuys, une ampoule jaune vif de 1985 alimentée par un citron, à ne pas confondre avec Capri Gold, le cocktail que Sophia Loren préparait en 1955 dans « Pane,
amore e… » (« Amour, pain et 1000 baisers ») et qui est désormais plus connu sous le nom de limoncello.
Recette du limoncello parfait
Quiconque veut maintenant se détourner avec horreur des innombrables crimes liés au limoncello de l’hospitalité incomprise des pizzerias devrait faire une pause. Les auteurs n’ont pas seulement découvert les origines de cette boisson controversée, ils fournissent également la recette officielle qui, avec un peu de patience, peut en faire une excellente.
La liqueur fonctionne.
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Pour ce faire, vous devez mélanger le zeste de trois gros citrons Amalf avec un demi-litre de grappa ou de vodka.
Versez dessus et placez le tout dans un récipient hermétique au congélateur. Au bout de deux mois, faites chauffer le jus d’un citron, un quart de litre d’eau et 375 grammes de sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir et ajouter au mélange citron-alcool. Remuer et laisser reposer quelques heures. Passer au tamis fin et verser dans des bouteilles stérilisées. Laisser mûrir dans un endroit sombre pendant une semaine en secouant de temps en temps.
Vous pouvez maintenant boire le limoncello ou le conserver au congélateur, où il épaissira encore et fera un digestif rafraîchissant à Noël.