Pour la deuxième fois en deux ans, un incendie s’est déclaré dans le restaurant Pancho’s Cantina à Zaandam. Les dégâts sont bien moindres que lors de l’incendie de janvier 2020, lorsque le restaurant a complètement brûlé, mais pour le propriétaire Gré Kok, la nuit dernière a été un déjà vu traumatisant. « On n’y pense jamais », dit-elle, choquée.
« Qui passe par là deux fois ? », se demande Gré. La nuit dernière, un incendie s’est déclaré dans le congélateur du sous-sol du restaurant, a confirmé un porte-parole de la région de sécurité Zaaanstreek-Waterland à NH Nieuws.
Hans et Gré ont été appelés par la société d’alarme et plus tard par la police. « Ce fut immédiatement une nouvelle expérience », déclare Gré, faisant référence à l’incendie de janvier 2020 qui a réduit en cendres le restaurant du Rozengracht.
Gray est dévasté. Après l’incendie du Rozengracht, elle est allée en thérapie pour le traiter, mais le sentiment de cette époque est revenu hier soir. « Nous nous sommes immédiatement rendus au bureau et nous avons vu un bâtiment plein de fumée et je ne pouvais que regarder à nouveau, impuissant. C’est terrible. »
‘Cave noircie’
Les dégâts de cet incendie sont moindres que ceux du précédent, mais même maintenant, beaucoup de choses doivent être réparées. « Tout est couvert de suie, le câblage a brûlé et les tuyaux du système d’égouts ont complètement fondu. Le sous-sol est complètement noirci. »
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Incendie dans le sous-sol de Pancho’s Cantina
Incendie dans le sous-sol de Pancho’s Cantina
Incendie dans le sous-sol de Pancho’s Cantina
Après l’incendie du Rozengracht, Hans et Gré ont décidé de ne t’assieds pas† Le 14 août 2020 le restaurant a rouvert ses portes dans un nouvel emplacement sur la place du Dam. Gré était très heureux et a pris un nouveau départ. « Nous sommes allés travailler tôt le matin jusqu’à tard le soir », a déclaré Gré à l’époque.
Aussi heureuse qu’elle l’était alors, elle est tellement choquée maintenant. « Nous sommes vraiment dévastés. Nous étions complets pour ce soir. » Hans, Gré et l’équipe ont toujours soigneusement fermé le restaurant pour s’assurer qu’un incendie ne se déclare pas à nouveau. « C’était parfait sur le Rozengracht, mais ici, ça devait être parfait dix fois. »
« C’est presque une sorte de coercition, on vérifie si toutes les lumières sont éteintes et que tout est bien fermé »
« C’est presque une sorte de coercition. Nous vérifions si toutes les lumières sont éteintes et si tout est bien fermé et quand nous avons presque terminé, quelqu’un d’autre au sous-sol vérifie si la lumière est éteinte. » Bien sûr, le congélateur et le réfrigérateur ne peuvent pas être éteints lorsque le restaurant est fermé. « Nous n’aurions pas pu l’empêcher. »
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