Sje reconnaîtrai d’un coup d’oeil : Les produits biologiques italiens auront bientôt un autre symbole à côté de la feuille verte qui protège la production biologique en Europe. Et c’est la marque bio italiennece qui nous aidera à les reconnaître sans effort et avec certitude (pour savoir lequel il faut attendre les dispositions d’application).
« Des aliments cultivés et transformés avec des méthodes d’agriculture biologique dans l’une de nos régions : qui ont peu voyagé et qui ont donc la valeur ajoutée de la proximité », explique Francesco Sottile, professeur à l’Université de Palerme et membre du groupe scientifique qui s’occupe de la Sentinelles Slow Food.
L’Italie, première en Europe avec une loi organique
L’Italie est le premier pays de l’Union européenne à adopter une loi nationale. Les autres, comme nous jusqu’à hier, se limitent à transposer le règlement européen sur l’agriculture biologique.
« Notre rôle de pionnier s’explique vite : l’Italie est le leader du marché, avec 16% de la surface agricole déjà dédiée à l’agriculture biologique (la moyenne européenne est de 5%)« . La loi prouve que seulement 80 000 exploitations agricoles actives dans le secteur ne croient pas au bio, non seulement 64 % des Italiens qui achètent du bio depuis des années, mais aussi, enfin, les institutions de notre pays.
Santé proprement dite et santé pour l’environnement
« Ceux qui font attention à leur alimentation savent que bio et italien, surtout couplés, sont synonymes de santé », poursuit Sottile : « La santé pour soi, certes, mais aussi la santé pour l’environnement ».
Et la santé pour ces entreprises agricoles vertueuses qui s’efforcent d’éviter l’utilisation de produits chimiques de synthèse dans les champs. « Le consommateur d’aujourd’hui pourra choisir ce qu’il achète sans aucun doute, sûr de faire un choix durable », explique l’expert.
Bio et biodynamie : en quoi sont-ils différents ?
Francesco Sottile, professeur à l’Université de Palerme et membre du groupe scientifique qui s’occupe des Sentinelles Slow Food – bureau de presse
Dans le texte de la disposition approuvée par le Sénat il supprime de l’article 1 du texte l’équation de la méthode biodynamique avec la bio. « On craignait d’endosser des procédés que certains considéraient comme de la sorcellerie utilisés par les agriculteurs en biodynamie », poursuit Sottile, « En réalité ce sont des méthodes traditionnelles depuis des siècles. Et dans tous les cas, ceux qui font de l’agriculture biodynamique font certainement de l’agriculture biologique, donc la modification du texte ne les pénalisera pas ».
En résumé, l’agriculture biodynamique se réfère à teories développées dans les années 1920 par Rudolf Steiner qui ont pour principes fondamentaux la biodiversité et la rotation des cultures (comme en bio) mais aussi l’observation des phases lunaires et des cycles planétaires en semis et en culture et l’utilisation de « préparations », c’est-à-dire de composés biodynamiques autoproduits, pour la fertilisation (beaucoup plus procédures controversées).
La loi organique prévoit, entre autres, la mise en place d’un tableau technique, d’un plan d’action national et d’un fonds pour le développement de la production biologique.
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