Frans Bauer devra aller chercher ses frites avec mayonnaise et sauce satay ailleurs à partir du 1er octobre, car le snack préféré du chanteur ferme ses portes. Ad et Josien van Nispen de ‘t Nippeltje à Ulvenhout démissionnent parce qu’Ad, 69 ans, a un nouvel emploi. Il va désormais apposer des autocollants sur les bornes de recharge électriques. Un changement de carrière qui affecte tout le village, car ‘t Nippeltje est la seule friterie là-bas.
Oui, sa friterie va beaucoup lui manquer. Ad van Nispen ne tourne pas autour du pot. Et surtout l’interaction avec les clients. « Nous avons toujours eu beaucoup de plaisir ici », dit-il. « Parfois, le sourire manque et cela se voit facilement. Quand les clients me demandent ce qui est bon, je dis qu’il n’y a rien de bon à manger ici. Que tout cela est beaucoup trop gras et qu’ils ne devraient pas manger de frites, haha. On se moque un peu des choses et puis le sourire vient naturellement. »
« Faire frire des frites, c’est amusant, mais coller des autocollants sur les bornes de recharge électriques me donne plus de tranquillité d’esprit. »
Cela changera le 1er octobre, car après presque vingt ans, la friterie de la Dorpsstraat à Ulvenhout fermera ses portes. Un peu par nécessité, car le matériel doit être remplacé et un investissement important n’en vaut plus la peine. « Vous commencez à réfléchir, puis vous réalisez que vous êtes à un âge où vous devriez effectivement prendre votre retraite », a déclaré Ad, 69 ans, à propos de la fermeture.
Il a peut-être arrêté de faire des frites, mais « de Nippel », un surnom qu’il a reçu à l’école, n’a pas encore vraiment pris sa retraite. Désormais, Ad va aider son fils, copropriétaire d’une entreprise prospère de bornes de recharge électrique. Il les colle et les prépare pour l’expédition. Cela offre une marge financière supplémentaire et il aime ça. « Cela fait toute la différence, mais je peux le faire à mon guise et quand j’en ai envie. Faire des chips est amusant, mais les autocollants me donnent plus de tranquillité d’esprit. Et mon fils dit qu’il a besoin de moi. »
Il va manquer aux clients de la friterie. Le plus connu d’entre eux est le chanteur Frans Bauer. « Il vient un peu moins souvent qu’avant, mais nous restons en contact », explique Ad. « Il veut toujours des frites avec de la mayonnaise et de la sauce satay. Est-ce qu’il perd encore du poids ? Alors il ferait effectivement mieux de ne pas manger de frites, mais beaucoup de laitue. Ce ne sera pas facile, car il est plutôt bourguignon. A partir de maintenant il doit aller quelque part. « Ailleurs, haha. »
« J’y suis déjà habitué, mais bien sûr, tout le monde va me manquer. »
D’autres passionnés devront également aller chercher leur « grosse bouchée » ailleurs après le 1er octobre. En dehors d’Ulvenhout, car ‘t Nippeltje est la seule friterie du village. « C’est dommage », dit une dame qui vient de tout commander. « C’est toujours amusant ici et les frites sont délicieuses. Je viens ici chaque semaine et je dois désormais aller à Breda. »
Ad van Nispen trouve cette décision particulièrement malheureuse pour son épouse Josien, 70 ans. Elle a également partagé ses joies et ses peines avec les clients. « C’est dommage », estime Josien, qui préfère rester en retrait. « Et nous avons pris la décision il y a un an. J’y suis déjà habitué, mais bien sûr, tout le monde va me manquer. »
