Olle Dahl, qui vit à Åland, a développé la meilleure moutarde douce et ardente au monde.
Olle Dahl a commencé sa passion pour la moutarde en 2020. Trois ans plus tard, il a remporté l’or aux Championnats du monde avec sa moutarde. Produits Kloster
Tout a commencé il y a trois ans avec un cadeau du 50e anniversaire. d’Åland Olle Dahl a reçu quelques jours de cours de moutarde dans le sud de la Suède, comme une surprise de la part de sa femme.
Cette année, Dahl a remporté sa moutarde lors de celle qui s’est déroulée aux États-Unis Concours mondial de moutarde dans la compétition de la série sweet-hot.
C’est la première fois depuis 1995 que lors d’un concours organisé dans le Wisconsin, une moutarde finlandaise est numéro un dans sa catégorie.
Dahl raconte à Iltalehte qu’il a reçu un « éveil » lors du cours il y a trois ans. Le cours était animé par un gourou dans son domaine, qui devait fabriquer une excellente moutarde.
– Cependant, j’ai dit à ma femme que je ne trouvais pas la moutarde très bonne. Nous pourrions certainement faire mieux.
Doux champion du monde fougueux. Produits Kloster
Dahl est passé des paroles aux actes. Il a commandé le matériel nécessaire à la cuisson de la moutarde et a commencé à tester différentes saveurs et façons de préparer la moutarde.
Au printemps 2021, Klosterprodukter a démarré la production de moutarde premium.
Les Dahl vivent sur l’île de Kökar, très appréciée des marins et des ornithologues amateurs. Petit à petit, les touristes découvrent la moutarde locale et en font l’éloge. Quelqu’un a mentionné l’organisation du Championnat du monde aux États-Unis et a invité à y participer.
– Notre fille vit en Californie et lorsque nous lui avons rendu visite à Noël, nous avons également mis de la moutarde dans la valise. J’ai demandé à notre fille d’envoyer les moutardes au concours organisé en mars, Dahl raconte le parcours de sa moutarde vers la victoire.
Lors d’un appel téléphonique au printemps, les organisateurs avaient déclaré à Dahl que 350 producteurs de moutarde de 70 pays différents avaient participé au concours.
Les installations de production de Klosterprodukter sont limitées, de sorte que seule une petite quantité de moutarde est produite à la fois. Produits Kloster
Après la victoire, Dahl n’a plus eu à penser à quoi consacrer son temps.
– Au début, c’était un passe-temps, mais maintenant je fais de la moutarde jour et nuit, rit-il au téléphone.
Dahl est en charge de la production et des labels de sa femme. La difficulté pour l’entreprise moutarde réside dans l’équipement déjà trop petit. Mais en obtenir de plus grandes coûte si cher que Dahl n’a pas encore pris ce risque.
En raison de la forte demande, Dahl doit constamment préparer ses moutardes.
– Quand j’économise suffisamment, j’achète des appareils plus gros. Aujourd’hui, notre moutarde est toujours en édition limitée, explique Dahl.
Pour l’instant, vous pouvez acheter sa moutarde, par exemple, au vieux marché d’Helsinki, chez Max’s Fish à Espoo ou au supermarché K Hyrrä à Tuusula.
