Fini les bières « meilleures » et « les plus populaires » : NH met fin aux élections provinciales sur la bière

L’idée de l’élection de la bière est née en 2014 à la rédaction de NH. La bière de spécialité a le vent en poupe à cette époque. Le créateur de programme Arend de Geus va l’organiser, mais a un problème. « Je ne connais rien à la bière. »

Compétence

Pour convaincre les brasseurs locaux de participer, l’expertise s’envole sous la forme de Fiona de Lange. Elle est sommelière de bière et discute à cette époque d’une bière de Hollande du Nord sur NH Radio chaque semaine. « jeJ’ai trouvé l’idée de l’élection très cool », déclare De Lange.

« Parce qu’alors ces brasseries ont surgi partout, et avec cela, vous avez mis la province et les brasseries sur la carte. » De Lange soutient également l’idée de choisir une meilleure bière : « Si vous la divisez en toutes sortes de catégories différentes, elle devient très fragmentée. Et ce n’est pas nécessaire ; en fin de compte, il s’agit de savoir si une bière est en équilibre et pas nécessairement quel style. »

Après deux éditions, il y aura un ajustement à ce point de départ. Les bières sont subdivisées en bière légère (jusqu’à 7 pour cent) et bière lourde (à partir de 7 pour cent). De Lange à ce sujet : « La complexité et la quantité d’arômes et de saveurs des bières plus lourdes cachent des erreurs de brassage mineures. Une telle bière est plus susceptible d’être bien jugée. Une bière alcoolisée plus légère bien équilibrée est plus complexe à brasser. Un déséquilibre de goût est détectée plus tôt. En créant des catégories basées sur le pourcentage d’alcool, nous avons rendu plus justice à la bière plus légère. »

L’élection a également besoin d’une étape appropriée. Cela se trouve au North Holland Beer Festival à Alkmaar. Lors de ce festival, les brasseurs régionaux présentent leurs bières et les plus grands amateurs de bière se promènent, explique De Geus. « Un lieu idéal pour une cérémonie festive. Chaque année encore. »

Les premières années

Dès le départ, l’élection comportait deux volets : un prix du jury (« La meilleure bière ») et un prix du public (« La bière la plus populaire »).

La toute première tasse de la « Meilleure bière de Hollande du Nord » revient à deux brasseurs amateurs d’Amsterdam. Le fait que, selon le jury, les hommes de Bru’d Beer aient brassé la meilleure bière est une énorme surprise, surtout pour les brasseurs eux-mêmes. « Don n’y avait pas du tout compté. Après tout, nous étions à côté des grandes marques », se souvient le brasseur Chiel Muurling.

La brasserie Dampegheest de Limmen a remporté le titre de «bière la plus populaire de la Hollande du Nord» au cours de cette première année. Le brasseur Kees Koot a tout de suite vu le match comme une opportunité : « Parce que nous avons remporté ce prix, les ventes ont augmenté. Même si le prix était nouveau, il a immédiatement acquis un statut. Un magasin d’alcools ne pouvait plus éviter d’en avoir dans la maison.« 

Patron au-dessus du patron

La brasserie qui remporte le plus de coupes et de certificats sur toutes les éditions est la Texelse Bierbrouwerij (Den Burg). Un prix sur dix décerné a trouvé son chemin vers l’île. « Les cinq certificats ornent notre salle de dégustation », déclare l’ambassadeur de la marque Hans Glandorf : « Cela signifiait certainement beaucoup que nous ayons gagné. Nous l’avons remarqué d’après les réactions de la région. Notre directeur et maître brasseur de l’époque, Maurice Diks, a beaucoup de belles bières faites, comme comme Skuumkoppe, qui, à mon avis, a remporté à juste titre des prix. »

En deux éditions, le jury et le public se sont mis d’accord : « C’est bien sûr très bien. Nous pensons en fait que le prix du public est encore plus important que le prix du jury, car le public boissons notre bière. »

Faits sur les élections

En regardant en arrière six éditions des prix de la bière North Holland, il est clair que de bonnes bières populaires sont brassées dans toute la province. Les seules régions que nous ne voyons pas dans la liste des gagnants sont Gooi, Amstelland et Haarlemmermeer. Ce n’est pas forcément dû à la qualité de leurs bières : certaines brasseries choisissent de ne pas participer aux concours.

La région d’Amsterdam a la plus forte densité de brasseries (de location) et elles se portent bien : plus de 30 % de tous les prix (15 sur 48) disparaissent vers la capitale. Vient la première année le top 3 des « meilleures bières » vient même de la capitale. Chose qui ne se reproduira plus jamais.

Adulte

Y a-t-il une différence entre les bières d’hier et d’aujourd’hui ? Fiona de Lange : « Au fil des années, la qualité de la bière a énormément augmenté. Lors des premières éditions de l’élection, je n’ai pas compris que certaines bières étaient inscrites. Elles avaient des erreurs de brassage manifestes », se souvient De Lange.

« Au cours des dernières années, le marché de la bière a mûri. Je pense que la NH Beer Election a grandement contribué à ce développement, en faisant connaître les bières dans la province. Précisément parce qu’elle est régionale et de proximité.

« Au fil des ans, bon nombre de ces nouveaux brasseurs sont passés de pionniers à professionnels », conclut De Lange. « Et les consommateurs ont grandi avec eux. »

La bière spéciale a également conquis le cœur de l’organisateur Arend de Geus au cours des six dernières années. « Ma vision de la bière a irrévocablement changé. J’étais un buveur de vin, mais maintenant, quand je viens au pub, je demande toujours quelle bière de spécialité ils ont et je la commande », explique-t-il.

« Acclamations! »