Lors du stockage des œufs, la chose la plus importante est une température constante.
Les œufs doivent être conservés dans leur emballage d’origine. Adobe Stock / AOP
Faut-il conserver les œufs au réfrigérateur ou à température ambiante ? La température optimale se trouverait quelque part entre celles-ci, donc si vous avez une armoire fraîche dans votre ménage, vous n’avez plus à penser à stocker les œufs.
S’il n’y a pas de réfrigérateur, les œufs peuvent être conservés soit à température ambiante, soit au réfrigérateur. La chose la plus importante est une température constante, c’est-à-dire ne changez pas le lieu de stockage.
Si vous conservez les œufs au réfrigérateur, c’est une bonne idée de n’amener à température ambiante avant la cuisson que le nombre d’œufs que vous prévoyez d’utiliser au lieu de la cellule entière.
Ne pas retirer de la cellule
Les œufs doivent être conservés dans leur emballage d’origine. Il empêche le transfert d’odeurs et de saveurs aux œufs et empêche également les œufs de s’évaporer.
Les œufs restent généralement utilisables longtemps après la date de péremption. Vous pouvez vérifier la fraîcheur avec un test de coupelle d’eau : un œuf gâté flottera.
Cependant, le moyen le plus sûr est un test sensoriel. Cassez un oeuf dans un bol. Un œuf gâté se reconnaît à une odeur désagréable.
Bouilli ou frit ?
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L’histoire a été initialement publiée le 5 janvier 2022.
