Le brocoli fait un délicieux pesto.
Les pâtes fraîches et le pesto faits maison vous feront perdre la langue. Roni Lehti
Le pesto de basilic traditionnel est un produit extrêmement populaire et bon. Mais parfois, vous pouvez essayer quelque chose de nouveau.
Chef Risto Mikkolan selon la recette, le pesto de brocoli est fait dans le même style familier, mais au lieu de basilic, il y a du brocoli et des pignons de pin salés.
– Les noix salées donnent la saveur du pesto, mais aussi du sel, déclare Mikkola.
Mikkola ajoute également quelques brins de basilic au pesto de brocoli pour donner au pesto un bon goût aromatique.
Le brocoli doit être largement utilisé : il a bon goût et est sain.
Iltalehti déclarait il y a quelques années que vous pouvez vous féliciter si vous aimez manger du brocoli : selon les recherches, c’est une véritable bombe pour la santé.
Le brocoli et ses cousins (chou-fleur, chou, chou frisé, choux de Bruxelles) possèdent une certaine enzyme qui peut jouer un rôle dans la prévention du cancer.
Le brocoli est un ingrédient facile : il peut être utilisé pour faire une variété de plats et peut également être consommé cru.
Pesto de brocoli
700 g de brocoli
100 g de noix salées
1 gousse d’ail
½ cuillère à café de basilic
100 g de parmesan
½ dl d’huile de colza
sel
1. Couper le brocoli en petits morceaux, faire bouillir pendant trois minutes et refroidir à l’eau froide.
2. Prenez 500 g de brocoli. Mettez le brocoli et les autres ingrédients dans un mélangeur et broyez-les en une pâte lisse. Utilisez 200 g de brocolis dans une portion en morceaux entiers, chauffés.
3. Mettez les morceaux de brocoli, quelques cuillerées de pesto et les pâtes dans la poêle.
4. Ajouter une demi-tasse de bouillon de pâtes, porter à ébullition et bien remuer.
5. Garnir de copeaux de parmesan. Sers immédiatement.
Tomates rôties à l’huile de noix
1 boîte de mini tomates italiennes acidulées
1 dl d’huile de noix
sel
1. Mettez les tomates sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d’huile et assaisonnez de sel.
2. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
Pâtes fraîches
500 g de farine de blé dur
10 jaunes d’œufs
2 oeufs
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de sel
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une pâte et pétrir pendant 10 minutes.
2. Gardez la pâte recouverte d’une pellicule plastique à température ambiante pendant une demi-heure avant de poursuivre le traitement.
3. Utilisez la machine à pâtes pour donner aux pâtes la forme souhaitée.
4. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.