C’est le bon moment pour faire la tarte aux champignons.
Une boîte de tarte aux champignons disparaît rapidement dans les meilleures bouches. Mari Moilanen
La meilleure tarte aux champignons est celle qui contient un tas de champignons différents, pas une seule sorte.
C’est l’opinion d’un journaliste culinaire Mari Moilanen.
– De cette façon, la tarte a bien meilleur goût qu’une tarte avec un seul champignon, écrit Moilanen Quelque chose de savoureux sur son blog.
Moilanen rappelle que si possible, mélangez différents champignons dans différents plats de champignons.
– Tu devrais essayer. Il est révélateur de constater à quel point le goût devient bien plus intéressant qu’avec une seule qualité.
Tarte aux champignons
(tôle)
Fond de tarte :
125 g de beurre
100 g de margarine de cuisson
6 ¼ dl de farine d’épeautre
½ cuillère à café de sel
¾ dl d’eau glacée
Remplissage:
un bon 2 l de champignons forestiers, par exemple endives, champignons de Paris, chardons clairs, girolles
2 oignons jaunes
2 cuillères à soupe de beurre
300 g de fromage savoureux (par exemple gryere)
Crème aux œufs :
4 dl de crème de cuisson
3 oeufs
1 cuillère à soupe de thym haché
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1. Coupez le beurre et la margarine en cubes. Mesurez la farine et le sel dans un bol. Mélangez rapidement les graisses à la farine à la main jusqu’à ce que la pâte ait une consistance friable. Ajouter de l’eau et mélanger rapidement à la fourchette. Presser sur le fond et les côtés d’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Faire revenir les champignons sauvages et l’oignon émincé dans le beurre. Râper le fromage.Préparer le mélange œufs-crème en fouettant bien tous les ingrédients.
3. Étalez sur le fond de tarte la moitié du fromage râpé, puis le mélange champignons-oignons et enfin saupoudrez dessus le reste du fromage râpé. Versez sur le mélange de crème aux œufs. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25-30 minutes.
