Cela a commencé avec le latte et est passé au frappuccino épicé à la citrouille, mais depuis le boom du flat white en 2010, la scène du café n’a pas vu le lancement d’une nouvelle boisson à la caféine pour nous tenter loin de nos favoris. Mais tout cela pourrait être sur le point de changer car un nouveau café à la mode fait sensation sur les réseaux sociaux. En fait, il est censé être si extraordinaire qu’il s’appelle même Magic Coffee.
Connu comme « le choix du barista » à Melbourne, en Australie, où la boisson a été créée, ce nouveau Magic Coffee prétend être plus audacieux, plus doux et plus délicieux que les différentes itérations que nous sommes si habitués à commander. Et il est vendu pour la première fois dans le bon vieux Marks & Spencer.
Le café est aujourd’hui la boisson la plus consommée au monde (après l’eau) avec plus de 400 milliards de tasses consommées chaque année. Un énorme milliard de livres sterling a été dépensé en café en Grande-Bretagne en 2022, alors que 80% des adultes britanniques boivent l’infusion, selon Rôtir et poster, il est donc juste de dire que nous sommes une nation d’amateurs de café. Qu’il s’agisse de rencontrer un ami, d’organiser un travail de rattrapage ou même d’aller à un premier rendez-vous, « prendre un café » est devenu une partie importante de notre culture sociale. Pourtant, nous sommes aussi des créatures d’habitudes, alors pouvons-nous vraiment nous laisser tenter par nos cappuccinos bien-aimés ?
Avec de plus en plus d’occasions appelant au café, il n’est pas surprenant que M&S devance la tendance en tant que premier café britannique à « apporter la magie » d’Australie. Plus de 1 000 baristas M&S ont été formés de manière experte pour fabriquer la boisson et, depuis son lancement le 11 janvier, les cafés M&S ont vu un afflux de commandes.
Clare, la gérante du M&S Café de York, a déclaré : « Les clients ont été vraiment enthousiasmés par ce nouveau café. La préparation du lancement a créé un énorme buzz autour du café et nous avons eu une énorme augmentation du nombre de personnes qui viennent pour essayez-le – en particulier les clients plus jeunes qui ne viennent généralement pas chez nous pour leur café. Nous avons également converti beaucoup de gens des blancs plats au Magic car il est beaucoup plus doux et offre une expérience gustative complètement différente.
En tant qu’amateur de café avoué, je savais que je devais l’essayer par moi-même. Alors, ce nouveau café porte-t-il bien son nom ? Ou est-ce juste une autre mode à la caféine qui n’est tout simplement pas aussi bonne qu’un flat white ?
Qu’est-ce que le café magique ?
Servi dans un verre ou une tasse de 6 oz, le Magic Coffee est plus petit qu’un Flat White (8 oz) et la moitié de la taille d’un Latte (12 oz). La plus grande différence ? Il est fait avec un double coup de ristretto plutôt qu’un double expresso. Soyez indulgent avec nous.
L’espresso est fabriqué en forçant de l’eau chaude à travers du marc de café finement moulu et serré, produisant une saveur forte à laquelle nous sommes habitués dans les coups d’espresso. Ristretto utilise la même quantité de café moulu que l’espresso, mais utilise la moitié de l’eau et un temps d’extraction plus court (le temps que l’eau passe à travers le marc dans le « berceau » et dans la tasse.) Utiliser moins d’eau crée une saveur plus concentrée, tandis que le temps d’extraction plus court donne un goût moins amer.
La recette Magic Coffee est simplement un shot de ristretto de 30 ml et 5 oz de lait moussé. Vous pensez peut-être, y a-t-il une sorte de sorcellerie impliquée qui a donné son surnom au café ? Harry Potter enchante-t-il les grains de café ? Malheureusement pas. Il est nommé car les baristas pensent que c’est « le rapport magique du café au lait ».
À quoi ressemble le café magique ?
En tant qu’amateur de café et quelqu’un qui dépense un pourcentage honteux de son salaire mensuel pour acheter des cafés dans de nouveaux cafés chics avec des briques apparentes et des plantes feuillues dans tous les coins, j’étais à la fois excité et sceptique à l’idée qu’un nouveau café fasse irruption sur la scène. Surtout celui qui prétend être meilleur que mon choix numéro un. Pour moi, un flat white est la perfection du café. Fort, grâce aux deux doses d’espresso, et pas trop laiteux, grâce aux 120 ml de mousse de lait.
Mais j’étais là, en route pour goûter au petit nouveau du coin : le Magic Coffee. Promettant d’être le lancement de boissons le plus branché de l’année, j’ai été surpris de me diriger non pas vers un café à Londres avec un barista barbu et une file d’attente à la porte, mais plutôt vers mon café M&S local.
Après avoir dépassé le rayon lingerie et traversé des rails de chandails tricotés, j’arrive au café et rejoins la file d’attente pour commander ma dose de caféine. Après avoir commandé, je regarde avec intérêt le barista préparer mon breuvage, mais tout cela me semble très normal. Le café entre dans la machine, il sort dans la tasse et entre le lait cuit à la vapeur pour le compléter. Si loin . . . blanc plat ?
Je m’assieds et prends une gorgée – et c’est là que la magie se produit réellement. Bien qu’il puisse ressembler beaucoup à d’autres cafés préférés, il existe une différence très nette, et c’est la bienvenue. Oui, ce coup de caféine est toujours là, mais il est plus doux et plus soyeux que ce à quoi je suis habitué. Je prends une autre gorgée et je déteste l’admettre, mais ça va mieux. Où a été ce café toute ma vie ?
Je demande au barista, « qu’avez-vous ajouté à cela ? Avez-vous utilisé un lait super chic ? Quel est l’ingrédient secret ? » Mais non. C’est juste la technique du ristretto pour la préparation du café.
Pour les non-amateurs de café, cela ne vous convertira probablement pas. Il contient toujours une touche de saveur de café avec une bonne dose de caféine. Il est également plus petit qu’un latte ou un cappuccino, il ne conviendra donc pas à ceux qui aiment une grande boisson chaude ou qui ont l’impression d’en avoir pour leur argent. Mais si vous êtes un fanatique du café ou si vous êtes un buveur de latte qui cherche à améliorer votre commande, je ne saurais trop le recommander.
Source de l’image : MME
Où puis-je obtenir du café magique ?
Le M&S Magic Coffee coûte 3,15 £ et, bien que ce soit légèrement plus cher que votre café au lait ordinaire, je dirais que cela vaut les 20 pence supplémentaires. Disponible exclusivement à boire sur place ou à emporter dans 330 cafés M&S à travers le Royaume-Uni. De plus, il peut facilement être végétalien avec des magasins offrant le choix de soja. lait de coco ou d’avoine sans frais supplémentaires. Si vous voulez apporter un peu de magie à votre 2023, rendez-vous chez M&S et obtenez cette tasse de thé dans votre vie.
Note : 5 étoiles