Les pommes de terre primeurs ont un goût merveilleux sur le gril.
La saison des grillades est la plus chaude, et en plus de la viande, du poisson et des légumes, vous devriez également glisser des pommes de terre primeurs dans le gril. Les pommes de terre primeurs se transforment en un véritable délice pour le barbecue lorsque vous enfilez les pommes de terre précuites sur des brochettes et que vous les faites griller pour un goût merveilleux. Les pommes de terre sont finies avec une sauce facile à base d’oignons nouveaux et de beurre.
Vous pouvez également griller des pommes de terre sans brochettes. Dans ce cas, vous devez utiliser un panier à gril, une poêle ou une plaque chauffante destinée à griller, afin que les pommes de terre primeurs de petite taille ne roulent pas à travers les fissures de la grille sur les braises.
Pour les pommes de terre barbecue, il est bon que les pommes de terre primeurs soient de taille aussi uniforme que possible, afin qu’elles cuisent uniformément et en même temps. Si possible, utilisez les pommes de terre primeurs le plus rapidement possible, car elles sont meilleures fraîches, consommées le plus tôt possible après la cueillette.
Pommes de terre grillées
Pour cuisiner:
1 kg de pommes de terre primeurs
2 litres d’eau
1 cuillère à café de sel
Pour les brochettes :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
quelques grains de poivre noir du moulin
Sauce au beurre d’oignon :
100 g de beurre
3 oignons nouveaux
0,5 dl d’eau
0,5 cuillère à café de sel
poivre noir
3 cuillères à soupe de tiges d’oignon de printemps
1. Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre primeurs. Faites-les pré-bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient semi-molles, environ 5 à 10 minutes, selon la taille des pommes de terre.
2. Jeter l’eau de cuisson.
3. Enfiler les pommes de terre sur des brochettes (tremper les bâtonnets de bois avant utilisation) et verser un filet d’huile d’olive sur les pommes de terre. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre.
4. Faites griller les pommes de terre sur le gril pour qu’elles prennent une belle couleur.
5. Préparez la sauce oignon-beurre en faisant fondre le beurre dans une casserole.
6. Hachez les oignons et ajoutez-les au beurre fondu. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.
7. Ajouter un filet d’eau et laisser bouillir.
8. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir. Ajouter les tiges d’oignon de printemps hachées à la sauce juste avant de servir.
La cuisine de Tuuli teste les tendances culinaires les plus discutées et cuisine les plats les plus savoureux du quotidien sans oublier les délices du week-end. Photo: Inka Soveri