réprès le temps des fêtes et des extravagances culinaires, notre corps et peut-être même la taille réclament un bon tournant dans notre alimentation, au moins pour se remettre sur les rails. Parmi les grandes tendances de la restauration italienne, trois philosophies différentes pour la restauration légère : cuisine macrobiotique, végétalienne et saine. Et, toujours à la mode : les aliments fonctionnels. C’est-à-dire un ensemble d’ingrédients qui ont un effet positif spécifique sur certaines fonctions du corpssur la santé, le bien-être et peut également aider à réduire le risque de contracter certaines maladies. nourriture cruela principale marque italienne d’alimentation végétale et crue, a sélectionné 5 aliments « inhabituels » que les omnivores devraient voler aux végétaliens pour ajouter des saveurs et de la santé dans votre alimentation.
Restaurants légers : les 5 aliments de 2023
Parmi les ingrédients dont on parlera beaucoup cette année, le flocons de levure: une levure de bière inactive, véritable complément alimentaire à saupoudrer sur les pâtes comme principal substitut du fromage râpé étant donné qu’il donne du goût aux aliments et convient également aux végétaliens. Et il a aussi très peu de calories. puis lealgue kombu, typique de la cuisine asiatique, est utilisé pour rendre les aliments plus moelleux et plus digestes. Excellent pour les légumineuses, il rend la peau plus douce et la saveur plus ronde. L’agar-agar c’est une algue rouge à partir de laquelle un épaississant naturel est extrait qui vous permet de préparer des puddings et d’autres recettes de manière plus légère et plus naturelle, c’est sûrement l’alternative la plus saine à l’isinglass.
Finalement, le « fromages végétauxpas les produits issus du lait animal : ils ne génèrent pas d’intolérances puisqu’il n’y a pas de sucre qui ne soit pas facile à digérer, le lactose et aussi la caséine contenue dans les fromages à la caséine l’est sans aucun doute »le cancérigène le plus puissant jamais découvert”.
Pour ceux qui finissent toujours leur repas par un café, le défi est d’essayer le latte de soja matcha à son poste. Verte et pleine d’antioxydants, c’est une boisson précieuse à base de thé matcha, un super aliment star. Il a le même effet énergisant que le café mais 6 fois la vitamine C d’un citron. Riche en sels minéraux, il a également une action tonifiante et permet de contourner le classique effet « sevrage » typique du café.
Mais voici trois types de cuisine qui sont considérés parmi les régimes les plus populaires en Italie et découvrons vraiment pourquoi ils valent la peine d’être suivis.
La cuisine macrobiotique
Le terme « macrobiotique » vient du grec macrosgrand et biographie, la vie, et signifie donc « longue vie ». Avant d’être un style alimentaire, la cuisine macrobiotique en est un « philosophie de la vie ». Essa si basa sull’idea che per avere una vita lunga, piena e soddisfacente sia necessario partire dall’alimentazione, elemento fondamentale per mantenere ben saldo l’equilibrio e l’armonia tra mente e corpo e per fuggire il consumismo sfrenato e dilagante nella società occidental. Selon le régime macrobiotique, tous les aliments sont divisés en deux groupes différents et associés aux deux grandes forces opposées et complémentaires qui régulent l’univers, le yin et cela yang. Au groupe yin tous les aliments appartiennent acidescomme le lait, les fruits, le yaourt, les épices, le thé, tandis que dans le groupe Yang il y a des aliments alcalinà savoir les œufs, le sel, le poisson, la viande, etc. Ce régime préfère également les aliments biologiques et complets qui ne sont pas traités industriellement et certains types particuliers de préparation et de cuisson des aliments. Par exemple, les légumes doivent être coupés très finement et mangés sans être pelés ; et pour la préparation des plats il faut strictement opter uniquement pour des marmites en inox, des paniers en bambou et des louches en bois.
Restaurants légers : la première pizza à la pâte d’aloès d’Italie a deux emplacements à Milan. Ça s’appelle Vurria et c’est une idée de l’entrepreneur Fabrizio Margarita.
Restaurants légers et cuisine végétalienne
Comme dans le cas de cuisine macrobiotique, même le régime végétalien est basé sur des principes moraux fermes. Qui décide de rejoindre le véganisme croit fermement en la nécessité de respecter le bien-être animal et sa propre santé. La philosophie végétalienne veut préserver l’abus de l’abattage forestier, la pêche non réglementée et l’agriculture intensive, ainsi que l’utilisation débridée et injustifiée des ressources. De plus, il rejette catégoriquement le courant de pensée des spécisme, basé sur l’idée que nous, les humains, sommes supérieurs aux animaux. C’est précisément pour cette raison qu’il rejette catégoriquement tout produit d’origine animale.
Cuisine saine
Ce type de cuisine est coloré, savoureux, sain et même amusant. Elle repose sur l’utilisation de produits moins transformés par l’homme et les machines afin de préserver leurs qualités et donc la santé de ceux qui les consomment. Ceux qui suivent ce courant préfèrent la consommation de protéines végétalesDe épices aromatiser les aliments et édulcorants naturels. Évitez autant que possible les colorants, les conservateurs, les arômes, les exhausteurs de goût et tout ce qui est introduit dans les aliments industriels pour les rendre plus appétissants.
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