Ils veulent répandre la joie de vivre colorée de Berlin et le sentiment de liberté : la brasserie « Neulich » produit sa bière dans le Schillerkiez de Neukölln.
« Nous y brassons six ou sept fois par mois pour notre bar. Le reste est produit dans une brasserie à Chemnitz », explique le directeur général Michael Lipp (35 ans). L’étiquette colorée est destinée à commémorer un lever de soleil sur le Tempelhofer Feld.
Mais tout a commencé à Neuendorf am See (Dahme-Spreewald) – dans un camping. Lipp : « Nous avons commencé à brasser de la bière dans une petite brasserie dans des toilettes pour handicapés. » À un moment donné, la bière est devenue de mieux en mieux : « Nous avons juste écouté notre intuition et nous l’avons fait. »
C’est pourquoi les habitants de Neukölln commercialisent leur bière sous la devise #MachDoch. « Nous voulons motiver les autres à le faire sans trop y penser », déclare Lipp. La brasserie utilise toujours les pots de brassage de l’époque du camping. Du 1er au 3 avril, les fondateurs fêteront leur cinquième anniversaire.
« Pendant la pandémie, nous avons aussi ramené la bière chez les Berlinois », explique le directeur général. Sinon, les clients pourraient également se procurer la boisson dans certains supermarchés.
Maintenant, la bière est à nouveau disponible dans de nombreux clubs berlinois tels que le « Klunkerkranich », le « Sisyphos » et le « Wilden Renate » ou directement dans la brasserie « Neulich » à Selchower Straße 20.