Du blé au pain, le prix augmente plus de 17 fois en tenant compte du fait que pour fabriquer un kilo de pain, il faut environ un kilo de blé, à partir duquel on obtient 800 grammes de farine à mélanger avec de l’eau pour obtenir un kilo de produit fini. , avec une gamme qui n’a jamais été aussi large. Cela a été révélé par une analyse très répandue de Coldiretti sur l’inflation moyenne au cours des huit premiers mois de l’année. au Village Paysan de Rome à l’occasion de la Journée Mondiale de l’Alimentation qui est célébrée le 16 octobre. Étaient présents au Village de Rome, entre autres, le président de Coldiretti Ettore Prandini, le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire Francesco Lollobrigida et le gouverneur de la région du Latium Francesco Rocca.
Un kg de blé payé aux agriculteurs 32% de moins en un an
Un kilo de blé est aujourd’hui payé aux agriculteurs – rapporte l’organisation agricole sur la base de son analyse des données Ismea et Istat sur l’inflation moyenne au cours des huit premiers mois de 2023 par rapport à la même période de 2022 – environ 24 cents, 32% moins que l’an dernier, alors que la même quantité de pain est vendue aux consommateurs à des prix qui varient de 3 à 5 euros selon les villes, avec une hausse pouvant aller jusqu’à +20 %. L’impact du coût du blé sur le prix du pain devient donc – commente Coldiretti – de plus en plus marginal, au point qu’il est tombé bien en dessous de 10% en moyenne, comme le démontre également l’extrême variabilité des prix de détail le long de la péninsule, tandis que ceux du blé sont directement influencés par les prix internationaux.
À Bologne, une miche de pain coûte 5,14 euros le kg, à Naples 2,26
A Milan, un pain d’un kilo coûte 4,33 euros – ajoute Coldiretti sur la base des propres calculs de Coldiretti à partir des données de l’Observatoire des prix du ministère du Développement économique en août – à Rome, il coûte environ 3,25 euros, à Bologne, il est de 5,14 euros, tandis qu’à Palerme il coûte en moyenne 4,14 euros le kilo, à Naples 2,26 euros. La réalité est que, même si la baisse de 10 % des récoltes due au changement climatique a limité la disponibilité du produit en Italie, le blé « est désormais sous-payé aux agriculteurs en raison des manœuvres de ceux qui effectuent des achats spéculatifs sur les marchés étrangers du blé ». ‘comme pain Made in Italy», lit-on dans la note. C’est pourquoi Coldiretti demande d’introduire également l’obligation d’indiquer l’origine du blé utilisé sur l’étiquette s’il est emballé ou dans le livre des ingrédients s’il n’est pas emballé, comme c’est le cas pour les pâtes. Enfin, Coldiretti rapporte que la consommation s’est effondrée à un niveau historiquement bas, à seulement 80 grammes par personne et par jour, avec une baisse de 33 % en un peu plus d’une décennie.
110 milliards de dollars brûlés en blé
Au Village des Fermiers de Rome, Coldiretti a également publié l’analyse des données du Chicago Board of Trade, découvrant que l’année dernière « la spéculation sur la faim a brûlé près de 100 milliards de dollars dans le monde rien que pour le blé – expliquent-ils de l’association – avec des prix internationaux passés de 9,28 dollars le boisseau en octobre 2022 à un peu plus de 5,80 dollars le boisseau (27 216 kilos) aujourd’hui, sans aucun bénéfice pour les consommateurs mais avec des millions d’agriculteurs à genoux ». L’évolution des prix des produits agricoles – poursuit la note – est de plus en plus conditionnée par les mouvements de capitaux qui se déplacent facilement des marchés financiers vers ceux des matières premières, comme le pétrole et les métaux précieux, jusqu’au blé, qui est coté comme n’importe quelle autre matière première. au Chicago Board of Trade, point de référence du marché des matières premières agricoles au niveau international. En témoigne le fait, observe l’organisation agricole selon son analyse des données de la FAO, que tandis que les prix baissent, la production mondiale de blé a été fixée cette année à 785 millions de tonnes, soit 18 millions de tonnes de moins que la précédente campagne 2022-2023. avec une baisse globale de 2,3%.
Cependant, la baisse des prix n’a pas favorisé l’approvisionnement des pays les plus pauvres d’Afrique et d’Asie et évité des famines qui pourraient pousser les flux migratoires. En 2022, la faim dans le monde – selon l’analyse Coldiretti du rapport de la FAO « L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde » – a touché 122 millions de personnes de plus qu’en 2019, pour un nombre estimé entre 691 et 783 millions, soit une moyenne de 735 millions de personnes.